Cele mai bune restaurante din Hong Kong - American Express Viajes M; xico
Hong Kong este cunoscut ca un paradis al mâncării, care servește dim sum delicios, toate bucătăriile metropolitane majore chinezești, precum și cel mai bun sushi din afara Tokyo. Cu o scenă culinară extrem de schimbătoare, scriitorul de călătorii și bucătarul local Johannes Pong își dezvăluie preferatele din toate timpurile.
Mâncare clasică chineză
Echivalentul „brunch-ului” din Hong Kong este „yum cha”, când familiile și prietenii se adună în weekend pentru ceai și dim sum (stive de tortellini în aburi de bambus și feluri de mâncare mici delicioase) care se termină cu o farfurie de orez prăjit sau tăiței a împărtăși. Cu ferestre din podea până în tavan cu vedere la portul Victoria și un interior redecorat, cu glamour industrială subestimată și motive chinezești, Dynasty (fotografia principală) este locul ideal pentru dim sum. Reveniți și la cină, deoarece meniul include versiuni sublime ale clasicelor cantoneze: char siu (porc prăjit cu lac dulce caramelizat) este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune lucruri pe care le oferă orașul.
Kin’s Kitchen este ideea creatorului și scriitorului gourmet Lau Kin Wai și a fiului său Lau Chun. Au o pasiune pentru rețetele vechi și uitate, așa că recreează mâncăruri clasice fără a reduce costurile. Aici se servește cel mai delicios mizhi yuntui, una dintre cele mai vechi rețete din dinastia Qing. Un cub asiatic de șuncă Yunnan cu carne de miere (carne de porc vindecată) este gătită timp de 40 de ore cu semințe de lotus, un adevărat deliciu topit în gură, servit cu chifle moi aburi.
În Hong Kong, care este predominant cantoneză, alte stiluri de bucătărie chineză urbană sunt bine reprezentate și binevenite. Cavernosul și elegantul Mott 32 din subsolul clădirii Standard Chartered Bank din Central (numit după primul magazin alimentar chinezesc din Chinatown-ul New York-ului) pregătește o rață excepțională Pekingese prăjită cu lemn de mere și servită cu clătite pufoase. (În imaginea de mai sus ). Dong Lai Shun este specializat în caserola de oaie fierbinte, folosind doar tăieturile marmorate ale oilor cu cap negru din Mongolia interioară. Filiala Causeway Bay oferă un meniu de degustare care include unele dintre cele mai rare feluri de mâncare din toată China. Încercați plăcile reci nordice, precum și peștele braconat în stil Guizhou într-un sos acru cu condimente. Nu o sa regreti!
Apropo de condimente, bucătăria din Sichuan este „Bucătăria la modă” a Chinei, care este căutată în tot Occidentul și în toată China. Și nici în Hong Kong nu lipsesc mâncarea autentică Sichuan. Casa Sichuan poate avea un nume generic, dar oferta sa este departe de a fi de bază. În ciuda faptului că este extrem de picant, fiecare fel de mâncare prezintă un profil distinctiv de aromă. Efectul picant al ardeilor iute Sichuan asupra peștilor pocșiți în ulei de ardei iute este absolut seducător. Comandați creveții înveliți cu două tipuri de pulbere de chili uscat și carnea pe propriul dvs. risc! Yun Yan de la Causeway Bay Times Square oferă o bucătărie subtilă, dar nu mai puțin autentică, din bucătăria Sichuan, preparate clasice rafinate din Chengdu (capitala Sichuan), cum ar fi tofu mapo și carne de vită de cristal tăiată subțire ca hârtia (imaginea de mai sus).