Cele 5 confuzii dintre mâncarea Tex-Mex și bucătăria tradițională mexicană - Infobae
Dasha Litvinova, o jurnalistă rusă care locuiește la Moscova, reflectă la întrebare diferența dintre mâncarea Tex-Mex vândut în țara sa și mâncare tradițională mexicană, dar el concluzionează că este la fel.
Până când a întâlnit oameni din Mexic a înțeles asta a existat o diferență între cele două tipuri de bucătărie deoarece primul, din segmentul fast-food, a devenit popular datorită mâncărurilor precum fajitas și burritos, în timp ce al doilea are o întreagă tradiție în spate.
„Nu știam că sunt ceva diferit”, a spus el Infobae.
Când a gustat unul dintre aceste feluri de mâncare, a crezut întotdeauna că este mâncare mexicană, dar cazul său nu este unic. Chiar și cei care trăiesc în Statele Unite, leagănul lui Tex Mex, cred, de asemenea, că ceea ce mănâncă este autentic mexican.
"Oamenii cred că Tex Mex este aroma Mexicului și nu este. De aceea, încercăm să oferim o diversitate de arome și feluri de mâncare, să schimbăm percepția oamenilor ", a declarat el pentru The Independent. Bucătarul mexican Martha Ortiz, care a purtat prin restaurantul său din Londra un fel de luptă pentru ca mesenii săi să înțeleagă diferențele.
După cum sugerează și numele său, bucătăria Tex-Mex este fuziunea dintre gastronomia statului Texas din SUA și unele mâncăruri și ingrediente mexicane. O parte din confuzie este că aromele sale picante sunt, de asemenea, una dintre caracteristicile sale.
Sunt cei care susțin asta primele sale urme au apărut în secolul al XVI-lea când unele dintre rețetele cuceritorilor spanioli au fost topite cu mâncăruri indigene ale mexicanilor.
Mai târziu, sosirea trenului a marcat emigrarea unor grupuri mari de mexicani pe teritoriul Texasului. Una dintre liniile de tren care permitea deplasarea oamenilor din acea regiune era deținută de Compania de Căi Ferate Texas-Mexic, ale cărei rute au fost anunțate în ziare cu inițialele „Tex.Mex”.