Cele 10 reguli de aur ale OMS pentru pregătire; n higi; nica de los Alimentos - Diario Libre
În acest 24 decembrie, mulți pregătesc mâncarea pe care urmează să o mănânce pentru cina din ajunul Crăciunului. De asemenea, este posibil să fie aceleași alimente pe care le vor mânca mâine, 25 decembrie.
Pentru a vă bucura de o masă bună, trebuie să aveți întotdeauna modul în care mâncarea va fi manipulată pentru a evita contracarările, cum ar fi bolile sau otrăvirea, care pot apărea din cauza modului în care vor fi preparate mâncarea.
„Porcul în puja” invadează străzile orașului
Iată cele 10 reguli de aur ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru prepararea igienică a alimentelor:
1. Alegeți alimentele tratate în scopuri igienice
În timp ce multe alimente sunt mai bune în starea lor naturală (de exemplu, fructe și legume), altele sunt sigure numai atunci când sunt tratate. Astfel, este întotdeauna recomandabil să cumpărați lapte pasteurizat în loc de crud și, dacă este posibil, să cumpărați găini (proaspete sau congelate) care au fost tratate prin iradiere ionizantă.
La cumpărături, rețineți că mâncarea nu este tratată doar astfel încât să fie mai bine conservată, dar și pentru a le face mai sigure din punct de vedere al sănătății. Unele dintre cele consumate crude, cum ar fi salata verde, trebuie spălate cu atenție.
2. Gatiti bine alimentele
Multe alimente crude (în special găini, carne, lapte nepasteurizat) sunt adesea contaminate de agenți patogeni. Acestea pot fi eliminate dacă mâncarea este gătită bine. Acum, nu uitați că temperatura aplicată trebuie să atingă cel puțin 70 ° C pe întreaga masă a acesteia.
Dacă puiul fript este încă crud lângă os, va trebui să fie pus din nou în cuptor până când este bine făcut. Alimentele congelate (carne, pește și pui) trebuie dezghețate complet înainte de gătit.
3. Consumați imediat alimente gătite
Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microbii încep să crească. Cu cât aștepți mai mult, cu atât riscul este mai mare. Pentru a evita pericolele inutile, este recomandabil să mâncați alimentele imediat după gătit.
4. Păstrați cu grijă mâncarea gătită
Dacă doriți să păstrați mâncarea gătită în rezervă sau pur și simplu să păstrați resturile, ar trebui să intenționați să o păstrați în condiții de căldură (aproape sau peste 60 ° C) sau reci (aproape sau sub 10 ° C). Această regulă este vitală dacă intenționați să păstrați alimente mai mult de patru sau cinci ore. În cazul alimentelor pentru sugari, cel mai bine este să nu le păstrați, nu puțin sau mult.