Cel mai delicios pate de morcovi Mâncare sănătoasă este ușor
În aceste zile am redescoperit pateul de morcovi acasă. Da, este o rețetă foarte simplă și de bază. Dar, în ciuda acestui fapt, fiecare persoană are versiunea sa, trucurile și tehnicile sale. Adevărul este că am încercat multe paste de morcov și fiecare dintre ele este diferit.
Am perfecționat acest pate de-a lungul anilor. La vremea sa a apărut acasă într-o versiune raw vegană, când acum cinci ani am descoperit virtuțile și puterea de vindecare a legumelor crude. Și deși este adevărat că alimentele vii sunt esențiale în dieta alcalină (dacă doriți să aflați mai multe despre acest subiect, puteți consulta această postare despre proporțiile de urmat în dieta alcalină), până în ziua de azi mă bucur și de preparatele gătite cu îngrijire și delicatețe, cu tehnici de gătit blânde, dar care îmi deschid o gamă imensă de posibilități și nu mă limitează sau mă limitează la o dietă strictă sau monotonă.
Dacă am descoperit ceva în această călătorie prin schimbarea dietei, nimic nu este mai terapeutic decât flexibilitatea. Fii atent, cu asta nu vreau să spun că suntem sătui să mâncăm fast-food, departe de ea. Ma refer doar la gasirea echilibrului intre a manca sanatos si a te bucura de actul de a manca.
După cum vă spuneam, după acea primă versiune de pate de morcov vegan crud, am continuat să experimentez cum să gătesc această rădăcină dulce în diferite moduri, până astăzi vă pot spune că am găsit tehnica perfectă pentru această rețetă.
Desigur, există și un alt secret pe care îl veți descoperi în aceste rânduri dacă vă scufundați în lectura completă a rețetei. Și voi vorbi despre asta în scurt timp. Dar să ne concentrăm mai întâi pe cea mai bună modalitate de a găti morcovi pentru a obține o textură, o culoare și o aromă ideale pentru un pateu cremos, cremos și super bogat.!
Această tehnică de gătit este foarte simplă, rapidă și sănătoasă. Este vorba despre turnarea unui fund de deget de apă în tigaie, oală sau caserolă, adăugarea morcovilor tăiați în felii de câțiva centimetri și închiderea cu un capac etanș (care nu are gaură). Trebuie să ridicați focul până când apa începe să fiarbă și apoi să o coborâți la mediu-mic, astfel încât aburul să fie menținut și morcovii să gătească cu toată aroma lor, delicat și omogen.
Folosesc marca de tigăi Renaware acasă pentru acest tip de gătit, sunt fabricate din oțel chirurgical, permit gătitul la o temperatură scăzută, distribuind uniform căldura și au, de asemenea, un sigiliu ermetic care funcționează minunat, astfel încât aburul să nu scape.
Oricum, aceste date sunt cu titlu informativ, dacă nu aveți acest tip de ustensile de bucătărie, nu vă faceți griji, puteți face același lucru cu o tigaie din ceramică și un capac fără gaură. Și dacă nu aveți un capac fără gaură, iată un truc: folosiți o scobitoare sau o frigăruie de lemn pentru a o acoperi (dacă gaura este prea mare, înfășurați o bucată de hârtie de bucătărie în jurul scobitorii și gata).