Cel mai bun brownie de ciocolată din lume Kaffe Diaries de @eatinbcn

Cui îi place ciocolata, nu putem economisi un brownie bun.

Există pentru toate like-urile: fudgy, chewy și burete. Textura noastră preferată este între maronii densa și mastică, densă și anulată în interior.

Săptămâna aceasta, după mai multe teste eșuate, am reușit să facem Brownie perfect. Și, deși nu este deloc sănătos, nu este rău să te tratezi din când în când.

Vă lăsăm și cu o altă rețetă de brownie mai sănătoasă in caz ca preferati sa o mancati mai des.

diaries

INGREDIENTE ȘI UTENSILURI

Ustensile

Lucrul bun al acestei rețete este că are nevoie doar de 4 lucruri foarte elementare pe care sigur le aveți acasă. Pentru a face această rețetă veți avea nevoie doar de:

  • 1 castron mare de amestecat
  • Se lipesc pentru a bate ingredientele
  • Recipient de copt 20x30cm (al meu este din sticlă, citiți mai jos modul în care tipul de recipient afectează rețeta)
  • Hârtie de copt pentru a căptuși recipientul

Folosim întotdeauna Măsurătorile americane (cupe, lingurițe sau lingurițe) deoarece ni se pare mult mai exacte. Puteți cumpăra acest tip de contor în multe locuri, atât pe Amazon, cât și pe Ikea.

În cazul în care nu aveți aceste măsurători acasă, aici aveți echivalența:

  • 1 cană = 1 pahar sau cană
  • 1 lingură sau lingură = 1 lingură
  • 1 linguriță sau linguriță = 1 linguriță

niste sfaturi pentru începători de copt pe care l-am descoperit după mai multe încercări nereușite:

  • Dimensiunea recipientului afectează. Dacă faceți această rețetă cu aceeași cantitate de ingrediente într-o recipient mai mare, reduceți timpul de coacere. De exemplu, am făcut recent această rețetă într-un recipient de 33x25cm și a fost doar la cuptor timp de 9 minute, textura a fost perfectă. Sfatul meu este să puneți un avertisment după 10 minute și să verificați cum este. Brownie ar trebui să iasă din cuptor crud, apoi se face doar afară cu propria căldură și este suuuuuper.
  • Materialul recipientului afectează. Dacă utilizați un recipient din sticlă, temperatura recipientului crește mult mai mult. Prin urmare, reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade și coaceți pentru mai puțin timp.
  • Acolo unde puneți recipientul în cuptor, afectează, de asemenea. Așezați-l în rândul chiar sub rândul din mijloc (al doilea din partea de jos).
  • NU COCIȚI mai mult timp chiar dacă pare crud. Brownie va continua să gătească odată ce a ieșit din cuptor din cauza căldurii transmise de recipient. Brownies, cu excepția cazului în care sunteți în căutarea unei texturi spongioase, ar trebui să fie puțin desfăcute în interior.

Ingrediente

Cu aceste ingrediente veți obține aproximativ 16 porții:

  • 1 cană 8oz/240g unt nesărat, topit și la temperatura camerei (băgați degetul pentru a verifica dacă temperatura a scăzut, nu ar trebui să observați nimic când băgați degetul în)
  • 2 linguri (30ml) ulei de nucă de cocos (sau orice altă legumă)
  • 1 cană zahăr alb
  • 1/2 cană zahăr brun
  • 4 ouă mari, la temperatura camerei (dacă le scoateți din frigider, puneți-le în apă fierbinte câteva minute pentru a le tempera)
  • 1 lingură (15ml) extract de vanilie
  • 3/4 linguriță sare
  • 1 cană (3,5 oz/130g) făină de uz universal
  • 1 cană (3,5 oz/100g) praf de cacao neîndulcit
  • 200g (aprox.) Ciocolată tăiată neîndulcită sau chipsuri de ciocolată
  • Sarea grosieră pentru a stropi, oferă un contrast interesant dulce-sărat