Cel de aur din litera D a Alfabetului Nutriției

Javier Tovar | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/J.TOVAR Miercuri 04.10.2017

alfabetului

Alfabetul nutriției ajunge la litera D și se concentrează pe un pește foarte sănătos, cu o mare valoare nutritivă, Dorada, un pește alb cu proteine ​​de înaltă calitate, vitamine, minerale și grăsimi sănătoase pentru inimă din familia omega 3

Valoarea peștilor în hrană și nutriție pare un fapt dovedit și consolidat. Oferă câteva îndoieli. El Abecedario de la Nutrición, din mâna managerului de sănătate și nutriție Nestlé, Laura González, ajunge la litera „D” și se concentrează pe Dorada și alți pești de crescătorie, din microfoanele „El Bisturí”, programul radio EFEsalud coordonat și prezentat de Henar Fernández.

Dorada este un pește al dietei tradiționale din orașele de coastă ale Mediteranei. Consumul său se face de obicei prin preparate simple gătite în sare, cuptor, cu legume, la grătar și alte rețete. Aroma sa este delicată, textura sa fină, foarte plăcută la gust, foarte acceptată, explică Laura González.

Acvacultura agricolă a făcut ca prețurile să fie foarte accesibile și ușor de accesat. La fel se întâmplă și cu alți pești pe care nutriționistul îi enumeră precum bibanul, somonul, bibanul, păstrăvul sau pangasius.

Panga este un pește alb, cu o aromă neutră, iar bibanul este mai fin și mai puțin fin; ambele se caracterizează prin cantitatea redusă de grăsimi, oasele puține și prezentarea lor, de obicei în file.

Care sunt diferențele dintre peștii sălbatici și peștii de acvacultură? O întreabă Henar pe Laura.

„Deși pot exista mici variații în contribuția nutrienților, în general valoarea lor nutrițională este foarte similară. Cu toate acestea, fără un singur lucru diferă, pe lângă impactul asupra mediului al producției lor, este, fără îndoială, în textura, aroma și aroma lor, care sunt mai plăcute și caracteristice în soiurile sălbatice ".