Cehul Pilsner vs.
Din punct de vedere istoric, orice Pilsner este în mod obișnuit și pe bună dreptate legat de Pilsner Urquell, primul lager de acest gen., realizat inițial în 1842 de către fabricantul de bere bavarez Josef Groll, după construirea unei noi fabrici de bere de către burghești cehi nemulțumiți de standardul de bere fabricat în Plzeň.
Din acest motiv, chiar și în Republica Cehă, numai Pilsner Urquell se numește „Pilsner”, în ciuda numelui adoptat pe scară largă în întreaga lume.
Pe de altă parte, în Germania este mai frecvent utilizarea termenului „Pils”, în loc de „Pilsner”, pentru a-l diferenția de stilul ceh și - spun unii - pentru a arăta respect.
Germanul Pilsner, a fost adaptat de la cehul Pilsner pentru a se potrivi condițiilor de fabricație din țară, mai ales din cauza apei cu conținut ridicat de minerale și a utilizării soiurilor locale de hamei.
Împreună cu berea sora sa, cehul Pilsner, sunt strămoșii stilurilor de bere care sunt produse cel mai mult astăzi.
Cehia Pilsner
Este o bere lager cu mult caracter de malț și hamei, cu un finisaj lung și rotunjit. Complex, dar bine echilibrat și răcoritor.
Pilsner urquell
Aromele de malț sunt complexe pentru o bere Pilsner, iar amărăciunea este puternic, dar curat, fără duritate, ceea ce dă o impresie rotunjită care o face ușor de băut.
Miros
Malț mediu-mediu-ridicat, bogat în pâine, cu un buchet de hamei mediu-scăzut până la mediu-ridicat, picant, floral sau pe bază de plante, deși echilibrul dintre malț și hamei poate varia, interacțiunea este bogată și complexă. Diacetilul ușor, esteri foarte mici derivați din hamei sunt acceptabili, dar nu este necesar să fie prezenți.
Aspect
Culoare aurie până la auriu. Luminos până la claritate foarte clară. Cap alb, cremos, dens și de lungă durată.
Gust
Malțimea bogată și complexă a pâinii, combinată cu o amărăciune moale, rotunjită și pronunțată și o aromă picantă, florală de hamei. Aromele de malț și hamei variază de la mediu la mediu-mare, malțul având o ușoară impresie de caramel. Amărăciunea este proeminentă, dar niciodată dură. Finalul lung poate fi echilibrat către hamei sau malț, dar niciodată puternic față de oricare dintre ele. Diacetilul ușor până la moderat și esterii reduși derivați din hamei sunt acceptabili, dar nu trebuie să fie prezenți.