Rețetă de pește coaptă milanesa la domiciliu
Îți place o milanesa de pește la cuptor? Îl puteți cumpăra deja gătit, dar vă asigur că nu va fi la fel de bogat ca acesta. Se prepară ușor, puteți recicla pâinea veche pe care ați rămas-o și dați-i atingerea personală cu mirodenii. Dacă vă plac rețetele de pește, în Gătit la domiciliu vă spunem cum să preparați această milanesa de pește la cuptor.
De ce se numesc fileurile panificate milanesa?
Milanesa este o rețetă care debordează fripturi, în general de carne, în ouă și pesmet. Originea acestei rețete ar putea fi foarte veche, până în secolul al XII-lea. Potrivit istoricilor, se pare că făcea parte din delicatese care erau servite la un prânz organizat în cinstea Sfântului Ambrozie. Milanezii și vienezii împărtășesc același hobby: fripturile pâine, la Milano, „cotoletta alla milanese” și la Viena Șnițel vienez.
Se pare că această specialitate vieneză ar mai fi înaintea milanezilor, aceste fileuri nu sunt la fel de groase ca milanezii, sunt mai mari și mai subțiri, nu exact, dar mai asemănătoare cu cachopo asturian (dar fără brânză sau șuncă). Trec prin ou și pesmet, se infarineaza si se prajesc in untura. În mod curios, alimentele acoperite cu ou și pesmet sunt adesea numite „a la ingles”, cu excepția Spaniei unde numim aluatul care merge cu ou și făină „a la romana” și la care are pesmet direct „fripturi panificate sau milaneze”.