Ceea ce spune știința pentru a slăbi ușor și sănătos iulie 2012
Talia la bărbați și șoldurile la femei tind să fie, în general, zonele cele mai încăpățânate atunci când vine vorba de lupta împotriva acumulării de grăsime. Ei sunt primii care se umflă cu celule adipoase și ultimii care cedează locul musculaturii slabe. Chiar și la acei oameni care pierd mult în greutate și grăsime corporală, aceste zone tind să reziste până în ultimul moment, în unele cazuri parând chiar imposibil de eradicat.
Motivele existenței acestor zone blestemate sunt explicate în cartea „Ceea ce spune știința pentru a pierde în greutate.” Și se datorează mai multor factori, printre care se numără și genetica și distribuția organismului a unor enzime. Și un altul menționat este că a trecut prin numeroase episoade de câștig în greutate.
Un nou studiu a confirmat-o din nou, „Efectele creșterii în greutate și ale pierderii în greutate asupra distribuției regionale a grăsimilor”, în care s-a observat că atunci când ne îngrășăm, corpul nostru creează noi adipocite (celule adipoase) pentru „ajuta prin captarea grăsimii"Pentru cei care sunt deja plini și bine umflați. Dacă creșterile în greutate sunt ciclice și repetitive, de fiecare dată când ne îngrășăm din nou, se creează noi adipocite care se acumulează mai ales în acele zone. Problema este că crearea acestor noi celule sunt ușor gata, dar eliminarea lor este o altă poveste. Deși cu o dietă adecvată este relativ ușor să le reducem dimensiunea cu relativă ușurință, corpul nostru nu le face să dispară și tinde să le păstreze ca măsură preventivă pentru viitor.
Așa că știi deja un motiv pentru care mânerele dragostei tale sau coapsele sunt reticente în a pierde volum. Ciclurile și dietele din trecut ar putea să-i afecteze, ceea ce l-a lăsat ca moștenire a adipocitelor suplimentare care nu mai vor să plece. Va trebui să aveți răbdare și să încercați să evitați repetarea acestor urcușuri și coborâșuri.
27 iulie 2012
Poate că strămoșii noștri erau mai puțin activi decât credeam
Unul dintre cele mai controversate aspecte ale cărții „Ceea ce spune știința pentru a pierde în greutate.” Este partea dedicată vorbirii despre exercițiul fizic. Deși îl recomand mai presus de toate, deoarece este probabil cel mai bun instrument care există pentru a ne îmbunătăți sănătatea (chiar înainte de pierderea în greutate, așa cum am explicat în această altă postare), studiile nu fac atât de clar faptul că exercițiul fizic, în sine, este prea util pentru slăbit, așa cum am explicat deja în acest articol.
Una dintre maximele pe care sunt susținuți cei care consideră că exercițiul și activitatea sunt suficiente, este teoria că strămoșii noștri cei mai îndepărtați de multe mii și milioane de ani au avut mai multă activitate fizică decât astăzi, astfel încât evoluția ne-a modelat pentru aceste circumstanțe.
Cu toate acestea, un studiu recent ar putea pune la îndoială aceste afirmații. „Hunter-Gatherer Energetics and Human Obesity” publicat în PLoS One, a fost condus de oameni de știință și experți în antropologie, care au efectuat un experiment interesant: au studiat tribul Hazda, un grup etnic din Tanzania care probabil trăiește la fel ca și ei strămoșii noștri cu mulți ani în urmă, cu activități de vânătoare și culegere.
Concluziile la care a ajuns studiul este că, atunci când au analizat consumul de energie al membrilor săi, au observat că nu este diferit de cel al oamenilor din civilizațiile moderne moderne. Deci, se pare că ceea ce mulți dintre noi credem deja se confirmă: că cheia pentru combaterea obezității se află în dietă. Deși acest lucru nu înseamnă că exercițiile fizice încetează să mai fie un aliat foarte valoros și un factor fundamental în îngrijirea sănătății și bunăstării dumneavoastră.
25 iulie 2012
Bărbații care mănâncă mai multe grăsimi. Trăiesc mai mult?
Acum câteva luni am vorbit despre probabil revizuire cel mai exhaustiv care a fost efectuat până în prezent analizând riscul de a mânca grăsimi, în care s-a ajuns la concluzia că a fost foarte dificil să se găsească dovezi care să le învinovățească pentru ceva rău. Nu este primul și nici nu va fi ultimul, mi-e teamă, deoarece din păcate și așa cum am comentat în acest alt articol, din anumite motive ciudate, unele autorități și unii experți insistă să încerce să ne convingă în continuare că grăsimile sunt foarte rele.
Unii dintre noi cred că grăsimile, în general, nu prea au vina pentru rele. Nu pentru nimic personal, ci pentru că din ce în ce mai multe studii o arată. Ce-i drept, acum câțiva ani am gândit altfel, dar cei mai importanți experți din lume au evoluat, și-au îmbunătățit studiile și și-au specificat concluziile. Este măreția științei, cea mai bună metodă pe care o avem pentru a cunoaște acest adevăr, că, deși nu este perfectă, ea însăși evoluează și își îmbunătățește rezultatele în timp.
Ultimul studiu care confirmă ideea că grăsimile nu sunt rele provine din Japonia, publicat săptămâna aceasta în The Journal of Nutrition. Și nu este curcan mucus. Este „Aportul total de grăsimi este asociat cu scăderea mortalității la bărbații japonezi, dar nu la femei”, în care au fost urmăriți aproape 30.000 de oameni timp de 16 ani. Deși din titlul și rezumatul lui Pubmed poate părea puțin macho („Aportul total de grăsimi este asociat cu o scădere a mortalității la bărbații japonezi, dar nu la femei” ), citind studiul complet în sursa originală, vedem că multe dintre grăsimi nu sunt rele pentru femei. Deși este adevărat că bărbații beneficiază în toate cazurile.
Includ cele două tabele cu indicatorii de risc, astfel încât să puteți face propria evaluare, mai întâi pentru bărbați și apoi pentru femei:
După cum se poate observa, în cazul bărbaților, riscul de mortalitate scade prin creșterea aportului de toate tipurile de grăsime (Primul grup Q1 este cel cu cele mai mici grăsimi și Q5 cel mai mare): Total, saturat, mononesaturat (MUFA), polinesaturat (PUFA) și polinesaturat omega-3 (n-3 PUFA). În mod curios, cel cu cea mai mică reducere a riscului este cel cu cea mai bună faimă, ultimul de pe listă, ceea ce confirmă rezervele mele cu privire la ce miraculos a calităților acizilor grași omega-3.
În cazul femeilor, riscul crește ușor, mai ales în cazul grăsimilor saturate, dar la o valoare maximă foarte moderată (Q5), aproape de 20%. Afectat cu siguranță de această valoare, riscul crește și prin consumul mai multor grăsimi totale, peste 10% în cel mai rău caz. La celelalte trei tipuri de grăsimi, nu există o creștere semnificativă statistic a riscului (deși nu este o reducere, ca în cazul bărbaților). Micuț, haide.
Datele sunt date. Risc foarte mic sau deloc la femei, risc redus la bărbați, chiar și în cazul grăsimilor saturate! Evaluați-le singur și proiectați-vă dieta în consecință.