Ceea ce spune știința pentru a pierde în greutate Recenziile cărții grase ușor și sănătos
Ceea ce spune știința pentru a slăbi ușor și sănătos
29 mai 2013
Recenzii despre cărțile Fat Chance, No Wheat, Thank You și Saber Comer
În ultimele luni am avut ocazia să citesc trei cărți foarte populare despre dietă și nutriție, pe care vă aduc o scurtă recenzie personală. Nu intenționez să fac o critică detaliată și detaliată a fiecăruia, intenționez doar să transmit ideile principale și părerea mea.
Scris de Robert Lustig, un medic pediatru care a devenit bine cunoscut pentru cruciada sa împotriva fructozei, este probabil cel pe care îl apreciez cel mai bine dintre cele trei. Faceți o trecere în revistă a tuturor cauzelor și variabilelor care influențează supraponderalitatea și care au o anumită responsabilitate în epidemia de obezitate. Așa cum era de așteptat, blamează zahărul într-un mod special pentru această problemă, dar nu se limitează la atât de departe de ea și pune pe masă toate provocările care trebuie abordate pentru a combate supraponderalitatea.
Primele capitole mi-au atras în mod deosebit atenția, pentru stilul lor narativ viguros și pentru că multe lucruri pe care le spun coincid în esență și formă cu „Ce spune știința pentru a pierde în greutate” (dacă nu ar fi fost pentru că a mea a fost publicată un an! Înainte, oricine ar fi cred că l-am copiat!), deși ulterior Lustig analizează un număr mare de subiecte și întrebări, ridicând întrebările care rămân de clarificat și enumerând obiceiurile proaste pe care le avem în societatea occidentală și care ne-au condus la acest punct.
Deși există ceva cu care nu sunt pe deplin de acord și în anumite afirmații este prea categoric (pe lângă un alt aspect pe care l-aș clarifica), mi-a plăcut amploarea analizei sale, care include chiar mai multe capitole cu recomandări și reflecții asupra politicile guvernelor și ale organismelor oficiale. Poate că într-un anumit caz ar putea părea un pic copleșitor sau dezordonat pentru toate problemele discutate, dar asta maremagnum reflectă, de asemenea, situația actuală a cercetării: cu multe fronturi deschise și provocări interesante de rezolvat.
Puteți sau nu să nu fiți de acord cu Lustig în anumite aspecte, cu siguranță există lucruri care ar putea fi dezbătute (unii experți l-au criticat foarte mult pe unele probleme, precum Mark Kern), dar cartea sa este o lucrare interesantă, în special pentru orice profesionist în lume sănătatea legată de nutriție. Sperăm să o putem vedea într-o zi în spaniolă.
Fără grâu, mulțumesc
Această carte, scrisă de medicul William Davis, ar putea fi împărțită în două părți destul de diferite. Primul este dedicat învinovățirii grâului și mai ales a uneia dintre componentele sale, glutenul, pentru pandemia de obezitate și multe boli cronice. Și a doua parte, autorul o rezervă pentru a ne face propunerea sa dietetică, cu care, potrivit lui, vom ajunge să fim sănătoși și vom elimina supraponderalitatea.
Deși tonul ușor și ironic al lui Davis face cititul distractiv, din punct de vedere al rigurozității, aceasta este cea mai inconsecventă carte. De-a lungul primei jumătăți, majoritatea afirmațiilor pe care le face - aruncând în mod constant asupra unui singur inamic, glutenul - au multe găuri. Referințele studiilor științifice pe care le oferă sunt abundente, dar după ce am căutat și am citit câteva (lucru pe care aproape nimeni nu îl face de obicei în acest tip de cărți), am putut verifica că sunt aproape întotdeauna studii individuale sau investigații preliminare și nesemnificative, și adesea contradictorie cu multe alte studii. Metaanalizele și analizele sistematice sunt evidente prin absența lor. Cu alte ocazii, când se pare că nu are dovezi științifice, recurge la propriile experiențe cu pacienții săi sau, pur și simplu, se limitează la a nu-și justifica argumentele.