Ceea ce este mai bun, untul sau margarina

Ești unul dintre cei care, atunci când mergi la un supermarket, ezită să-și aleagă unul sau altul? Dacă tocmai ați răspuns afirmativ, continuați să citiți cu atenție acest articol prezentat săptămâna aceasta de dieteticianul-nutriționist Ariane Nuñez .

Este întotdeauna aceeași întrebare: care este mai bine, unt sau margarină? Astăzi, putem găsi un raft întreg plin de unturi și margarine, fiecare cu un slogan diferit, oferindu-ne noi alternative. Dar, dacă doriți să știți pe care să păstrați, trebuie mai întâi să știți care sunt diferențele lor:

Untul este o grăsime de origine animală, în special este o grăsime din lapte și este compusă sau compusă din 30% apă și 70% grăsime. Fiind bogat în această grăsime, conține colesterol, vitamina A și D. Deși conține colesterol, nu este complet eliminat din dietă, dar consumul acestuia trebuie controlat.

Margarina este o grăsime vegetală care conține vitaminele A și E, fără colesterol, dar cu mult mai mulți aditivi decât untul. A priori, pare cea mai bună opțiune, dar este într-adevăr cea mai bună opțiune?

În anii 1990, a avut loc o campanie împotriva tuturor alimentelor care conțin colesterol, inclusiv unt, și atunci a început boom-ul industriei margarinei în întreaga lume, deoarece putea fi obținut din grăsimi vegetale și nu conținea colesterol.

Margarina, dacă ne uităm doar la originea sa, ar putea fi considerată o alternativă bună, deoarece ne oferă grăsimi sănătoase. Cu toate acestea, această grăsime trebuie să treacă printr-un proces de hidrogenare pentru a o transforma dintr-un lichid în solid. Și, cu siguranță, vă întrebați: „Care este problema?” Problema este că în timpul acestui proces sunt create grăsimi „trans”, care sunt cele care sunt legate de dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

---