Dieta și cancerul de sân hrănesc, hidratează, reduc inflamația, oxigenează - CancerLATAM - CancerLATAM

Nutriționistul Trinidad Völker a vorbit cu CancerLATAM despre relația dintre boală și o dietă slab echilibrată.

„Nutriția este un factor fundamental în prevenirea cancerului”, spune specialistul în boli cronice netransmisibile de origine nutrițională de la INTA (Universitatea din Chile).

Trinidad Völker este cunoscută pentru angajamentul ei La Fermentista, un fel de renaștere a fermentației legumelor pe care omul a făcut-o de la începutul civilizației pentru conservarea alimentelor. Astăzi, această tehnică veche (care include și produse lactate, printre altele) a revenit ca o tendință - și chiar ca obiect de cercetare - deoarece produsele sale sunt bogate în probiotice și prebiotice care sunt cheia sănătății. Și nu numai al intestinului, ci al întregului organism: o microbiotă sănătoasă (bacteriile „bune” care trăiesc cu celulele noastre) ar contribui chiar la îmbunătățirea rezultatelor tratamentelor împotriva tumorilor, potrivit studiilor publicate în reviste științifice precum Britanicul The Lancet. (A se vedea Bacteriile digestive ar ajuta la combaterea tumorilor, în secțiunea Cercetare din CancerLATAM 04.08.19).

Aportul de zahăr mărește glicemia, iar acest lucru produce o serie de efecte metabolice care ar ajuta la proliferarea celulelor tumorale (...) Îl elimin întotdeauna din dieta pacienților mei »

Trinity Völker

cancerul

Dar cât de bine stabilită este relația dintre alimentația sănătoasă și un risc mai mic de a dezvolta cancer? Anul acesta, Institutul Național al Cancerului din Statele Unite (NCI) a publicat primul studiu care leagă anumite comportamente alimentare și unele tipuri de tumori (vezi Nu prea mult, nu prea puțin: o dietă echilibrată care ajută la prevenirea cancerului, în secțiunea Prevenire 6/5/19). În această cercetare de la Universitatea Tufts, Massachusetts, tumorile mamare ar fi printre cele legate de dietă, deși în cancerul de colon, dovezile sunt cele mai copleșitoare.