Cea mai bună supă! Rețete Jamie Oliver în spaniolă - Videoclipuri Jamie Oliver în spaniolă

INGREDIENTE

1 mână de porcini uscați
Ulei de masline
600 g de ciuperci proaspete amestecate (galbenele, cabrilla, trompete de mort, shiitake, stridie), curățate și tăiate felii.
2 căței de usturoi, curățați și tăiați subțire
1 ceapă roșie, curățată și tocată mărunt
1 buchet de cimbru proaspăt
sare de mare
Piper negru proaspăt măcinat
1 litru de bulion de legume sau pui organic
1 pătrunjel proaspăt, tocat grosolan
1 lingură brânză Mascarpone
1 lămâie
ulei de trufe, opțional

ELABORARE

Așezați porcini pe o farfurie mică, adăugați apă clocotită doar pentru a acoperi și lăsați să se înmoaie. Într-o oală fierbinte mare, adăugați un strop de ulei de măsline și adăugați ciupercile proaspete. Se amestecă totul timp de un minut, apoi se adaugă usturoiul, ceapa și cimbru și o cantitate mică de condimente la alegere. După aproximativ un minut, probabil că veți observa că ciupercile încep să atragă umezeală, în acest moment adăugați jumătate de porcini, tocați. Se strecoară lichidul de înmuiere pentru a îndepărta granulatul și se adaugă în oală. Continuați să gătiți timp de aproximativ 20 de minute până când se reduce multă umiditate.