Ce vrea creierul să mănânce? De ce vrea ce îl doare?
Unele alimente „confundă” acest organ datorită capacității sale mari de dependență
@abc_familia MADRID Actualizat: 25.05.2017 11:52
Știri conexe
De ce vrea creierul să mănânce ceea ce îl doare? Profesorul de psihobiologie Rosa Arévalo indică faptul că unele alimente „confundă” creierul datorită capacității sale de dependență, dar există și altele care inversează îmbătrânirea creierului și chiar favorizează crearea de neuroni. Rosa Arévalo, care este profesor titular de psihobiologie la Facultatea de Psihologie a Universității din La Laguna, vorbește cu EFE despre această problemă, care și-a concentrat participarea la Festivalul de diseminare științifică „Pint of Science” din Tenerife cu discuția "Ce vrea să mănânce creierul meu?".
Arévalo, care are un doctorat în Neuroștiințe, investighează îmbătrânirea creierului și influența asupra acestui proces prin stilul de viață și, în mod specific, dieta și activitatea fizică. Cu întrebarea Ce vrea creierul să mănânce? Se referă la ceea ce trebuie ingerat pentru a menține funcțiile creierului în cea mai bună stare posibilă și, de asemenea, de ce suntem dependenți „Pentru lucrurile care ne fac să ne simțim foarte rău”.
„Avem ideea că, dacă vrem o mâncare, este pentru că va fi bine pentru noi și nu este întotdeauna așa. Se întâmplă asta creierul nostru poate fi păcălit pentru că are un dinte dulce, este lacom», Spune cercetătorul. În acest sens, este necesar să se facă distincția între foamea specifică, care apare atunci când există o deficiență în ceva - de exemplu, dacă există un deficit de vitamina C, va exista dorința de a mânca portocale - de pofta „înșelătoare”.
„Pentru a fi mai preciși, trebuie să luăm în considerare faptul că pentru o bună funcție a creierului trebuie să combinăm exerciții fizice și nutriție adecvată, deoarece creierul care ocupă doar 2% din masa corporală, dar are nevoie de 20% din oxigenul pe care îl respirăm, "el adauga. Cea mai mare parte a energiei este preluată de creier din glucoză, dar aceasta trebuie să treacă din intestin în sânge încetul cu încetul, astfel încât să nu se elibereze prea multă insulină și, dacă nu, creierul poate suferi de hipoglicemie.
Cel mai paradigmatic exemplu pentru a ilustra acest lucru este asimilarea rapidă a zahărului, care trece din intestin în sânge într-un spațiu scurt de timp, poate o jumătate de oră, așa cum se întâmplă cu zaharoza care este utilizată pentru a îndulci cafeaua, ceaiul sau laptele. și cookie-urile, precum și glucoza sau siropul de glucoză care este utilizat în industria alimentară „și nu întotdeauna cu scopul de a conserva alimentele”. Aceste din urmă zaharuri, conținute în alimente care nu au nevoie de ele, este ceea ce se numește „zahăr invizibil”. Aceste zaharuri care intră rapid în sânge provoacă un șoc în pancreas eliberând cantități foarte mari de insulină, care trece aproape tot zahărul către celulele corpului, dar scade cel care pătrunde în creier.