Ce sunt histamina și pseudoalergia alimentară ziarul El Caribe - Meriți adevărat
Dacă prezentați frecvent simptome ale acestui soi: urticarie, angioedem (umflarea pielii), dureri abdominale, diaree, cefalee, congestie nazală, constricție bronșică, hipotensiune arterială, aritmii, prurit, printre altele.
Iar dieta zilnică include o mulțime de următoarele alimente: ciocolată, căpșuni, ananas, portocală, grapefruit, lămâie, mandarină, lapte, mango, banană, roșie, spanac, varză, linte, nuci, migdale, alune, arahide, bere, vin, cidru, șampanie, albuș de ou, oțet balsamic, ton, sardine, somon, hamsii, hering, caviar, pește uscat, produse afumate, mezeluri, șuncă și tot felul de brânzeturi, cu excepția proaspătă, ai putea avea o imagine a intoleranței la histamină sau „pseudoalergie alimentară”.
Despre ce este vorba? Să vedem: Histamina este una dintre aminele biogene, împreună cu tiramina, tirozina, beta-feniletilamina, triptamina, cadaverina, putrescina, spermidina.
Acestea sunt molecule care provin din reacția chimică numită decarboxilare a aminoacizilor, efectuată de organismele vii, care îndeplinesc funcții fiziologice esențiale pentru ființele vii. La om, acestea sunt implicate în activitatea creierului, reglarea temperaturii corpului, răspunsul imun, pH-ul gastric, creșterea celulelor, printre alte funcții.
Pe lângă aminele biogene endogene, adică cele produse de corpul nostru, le consumăm prin alimente și la anumite persoane pot provoca reacții adverse numite „pseudoalergii alimentare”, în special histamină.