Ce sunt alimentele fermentate Informații gastronomice
Aceste tipuri de produse sunt uneori considerate a fi corecte mâncare la modă dar realitatea este că ele au făcut parte din dieta noastră de secole. Dacă este adevărat că căutarea celor mai sanatos și globalizarea culturală ne-au adus mai aproape de mulți pe care nu îi cunoșteam. Cele mai multe dintre ele sunt foarte interesante pentru mâncarea noastră, așa că vrem să enumerăm și să descriem puțin aici. ce sunt alimentele fermentate. Cei care vă pot oferi cel mai mult pentru Beneficii care au. Descoperă-le!
Cum sunt aceste produse?
Daca nu stii ce sunt alimentele fermentate, Clarificăm că acestea sunt cele care au suferit un proces de transformare prin acțiunea lui bacterii și drojdie. În acest proces, zaharurile sunt transformate în acizi, alcool sau gaze care contribuie la conservarea produsului. Această tehnică a fost folosită de strămoșii noștri ca modalitate de a a pastra hrană pentru vremurile în care natura nu le oferea acest aliment.
În cultura noastră, cele mai cunoscute fermentații au fost întotdeauna vin, pâine, brânză si bere. Mai târziu iaurt si chefir. În prezent, auzim despre sau consumăm produse precum varza murata, miso, kombucha și altele pe care le vom vedea mai târziu.
Barman trăgând bere într-un bar
Ce beneficii aduc?
Consumul de fermentat ne dă patru mari avantaj în dieta noastră, acestea sunt următoarele:
- Ei au o efect probiotic în intestinul nostru. Să nu uităm că intestinul este locul nostru sistem imunitar, ajutând la producerea anticorpilor împotriva agenților patogeni. Acest efect ajută la prevenirea bolilor. De asemenea, previn alergiile și nivelurile ridicate de colesterol.
- Cele fermentate sunt o sursă excelentă de nutrienți și minerale. Acestea ne oferă vitamine din grupul B, vitamina K și vitamina C.
- Una dintre funcțiile importante ale acțiunii produselor fermentate este că acestea ne ajută reduce toxinele și mineralele grele. Acest lucru poate fi foarte important pentru sănătatea noastră. De fapt, în procesul de fermentare a fost efectuată o pre-digestie și ne simplifică digestia, ajutând la asimilarea multor substanțe nutritive. Acest proces îi ajută pe mulți oameni probleme digestive sau flatulență.
- De ultimul. Trebuie să menționăm că este un un sistem de conservare bun. Deși multe fermentații se pot face acasă, ar trebui să fie cunoaște tehnicile pentru a evita otrăvirea.