Ce spune un nutriționist uman despre alimentele procesate
Cu această ocazie am decis să intervievăm Alex Perez, nutriționist, iubitor de sport și noile tehnologii aplicate sănătății. Autorul blogului Piscolabisul, nutriție și sănătate.
Ne interesează conștientizarea oamenilor de importanța consumului de alimente naturale și riscurile de a consuma numai alimente procesate, atât pentru ei, cât și pentru câinii lor.
Mulți clienți vin la biroul meu online sau personal, care cred că oferirea unui aliment care poate fi într-o pungă de luni de zile fără să se strice nu ar trebui să fie tocmai cel mai bun, mai ales când astăzi, mai mult ca oricând, știm importanța nutriției în sănătate.
Alex Pérez dezvăluie lucruri foarte interesante despre nutriție:
Ați recomanda pacienților dumneavoastră o dietă industrială (procesată) presupusă „100% echilibrată și completă” și să nu mănânce nimic mai mult decât atât? Da sau nu și de ce
Nu l-aș recomanda exclusiv.
Alimentele procesate, transformate de industria alimentară cu scopul de a avea caracteristici diferite de materiile prime, au lucruri bune: uniformitate și mai multă durabilitate a produsului, ușurință în dozare și utilizare, în unele cazuri nu este nevoie de transformarea lor prin culinare tehnici complexe, obținerea de alimente sau ingrediente noi etc...
Există însă o problemă, cu tendința ascendentă către consumul (și uneori abuzul) de alimente procesate, în special cele cu densitate mare de energie și cu absența nutrienților care nu sunt atât de energici, dar extrem de importanți pentru sănătate.
Consumul excesiv de alimente procesate poate provoca, printre altele, probleme de obezitate și malnutriție.
De asemenea, ar trebui să luăm în considerare faptul că în alimentele procesate nu există practic o prezență a florei bacteriene. Microbiota sau flora bacteriană intestinală intervine, printre alte aspecte, în imunitate, digestie și metabolism. Pe de altă parte, prezența și proliferarea bacteriilor benefice în intestin elimină bacteriile dăunătoare. Includerea alimentelor prebiotice și probiotice în dieta noastră este extrem de importantă.
Ar fi potrivit să luăm o dietă bazată în principal pe produse naturale și puțin procesate?
Da, este. În același mod în care este necesar să menținem un anumit echilibru între substanțele nutritive pe care ni le oferă alimentele care alcătuiesc dieta noastră, ar trebui să se țină seama de faptul că alimentele foarte procesate nu au fost prea abundente. Imaginea piramidei alimentare în care acest tip de hrană este reprezentată în partea de sus, pentru consum sporadic, este extrem de grafică pentru a fi clar despre prezența sa în dieta noastră.