Ce se poate face pentru a subția ciocolata pentru scufundare Răspunsuri aici

Am scufundat bomboane de ciocolată de mulți ani. Recent am încercat un nou brand de ciocolată care are un gust grozav, dar care este mai gros decât mi-aș dori atunci când se topesc. Știu că adăugarea untului de cacao vă va ajuta, dar nu am la îndemână. Mai pot folosi altceva care să mă lase cu un strat de ciocolată tare (spre deosebire de ganache)?

pentru

Răspunsuri

Majoritatea grăsimilor funcționează (de aceea funcționează untul de cacao) majoritatea oamenilor recomandă Crisco, dar o cantitate mică de ulei cu aromă redusă (sau aromat) este bine.

Îmi place ganache, așa că personal, crema dublă foarte groasă o face pentru mine.

Oricum ar fi, este mai ușor să adăugați mai târziu decât să scoateți! Începeți cu puțin.

La casa lui Booley

Untul va funcționa.

Unt, ulei, jumătate și jumătate (sau smântână grea), redus, totul va funcționa. Depinde ce aromă căutați. Cel mai bun răspuns al meu este să experimentez toate aceste răspunsuri și să văd ce funcționează pentru dvs.

Puteți adăuga puțină smântână sau lapte. Fac asta pentru torturile mele și bomboane de ciocolată.

Mama mea a făcut dulciuri de când era mică. Pentru a topi ciocolata, am folosit întotdeauna ceara de golf (parafină). diluează perfect ciocolata și ușurează munca, nu afectează gustul sau felul în care se usucă și conferă caramelului o strălucire plăcută. Perfect pentru Buckeyes, la fel ca mama mea. De asemenea, acționează ca un conservant care oferă bomboanelor o durată de valabilitate puțin mai lungă. Aveți grijă cât adăugați. Folosește-ți propria judecată cu privire la cât de gros sau subțire vrei să fie ciocolata ta topită. Începeți cu puțină parafină și continuați să adăugați puțin câte puțin până ajungeți la consistența dorită. Avertizare . Adăugarea prea multă va face ca ciocolata dvs. să fie mai subțire ca apa. Am făcut această greșeală când am început să fac bomboane. Deși nu a afectat gustul ciocolatei, mi-a făcut doar ciocolata extrem de subțire, rezultând că a trebuit să o înmoaie de două ori. Cu toate acestea, bomboanele mele s-au dovedit în continuare bune. A fost doar de două ori mai mare decât munca. Oricum, sper că acest lucru vă va ajuta. Coacere fericita:)