Ce să mănânci când este cald Cu El Morro Fino
Acum da, termometrele încep să ne ofere temperaturi infernale. Este posibil să fi simțit că dorința de toate este evidentă prin absența sa și că ești mai irascibil decât de obicei. Și este că căldura, așa cum a afirmat psihologul Jesús Matos, ne pune la încercare. „Este vorba despre un schimbare importantă în mediul nostru, și ca atare, corpul are mecanismele sale pentru a încerca să se adapteze. Cand temperaturile cresc, corpul reacționează cu stres pentru a încerca să supraviețuiască”. Adică, indiferent dacă vrem sau nu, căldura ne schimbă comportamentul.
Temperaturile apropiate de 40 de grade, sau chiar mai mari, determină exteriorizarea corpului simptome de oboseală, atât fizic cât și psihologic. Și este aici, după cum indică experți precum Matos, când creierul începe să reacționeze cu emoții precum anxietate, stres, nerăbdare și rea dispoziție. De aceea este important să „încercați să vă distrageți atenția de la senzația de căldură, concentrându-vă atenția asupra răspunsuri fiziologice fac răspunsurile emoționale la temperaturi ridicate mai intense, mai durabile și mai frecvente ”, spune specialistul.
Și în ceea ce privește mai multe probleme culinare, ce se întâmplă? Deci ce căldura pare să fi ucis apetitul, iar problema este că singurul lucru care ne vine să ingerăm sunt lucruri reci și băuturi reci pentru a combate bufeurile. Dar ... de asta are nevoie corpul nostru? Să aflăm ce să mâncăm când este cald.
Fugi de frig
Vorbind cu Luis Hidalgo, dietetician-nutriționist și președinte al Colegiului oficial al dieteticienilor-nutriționiști din Murcia (CODINMUR), am descoperit că alimentele care sunt la o temperatură mai scăzută nu ne răcesc sau ne scutesc de căldură, oricât de mult ar fi percepția ta inițială, ca și a altor muritori. „Este o greșeală care se face de obicei în această perioadă a anului: consumul masiv de alimente care sunt la o temperatură scăzută, cum ar fi băuturile cu zahăr și înghețata cremoasă. Credem că ne vor reîmprospăta, dar nu numai că nu se hidratează, dar provoacă și efectul opus ".
Vina acestui efect de bumerang se datorează, parțial, conținutului său de grăsime, deoarece, în momentul digerării, sau mai bine zis, pentru a face acest lucru, organismul produce energie sub formă de căldură. Și, deși prima senzație este rece, în timpul procesului de digestie ne crește temperatura corpului și ajungem să experimentăm mai multă căldură. Amin, că, în plus, pe termen lung, „abuzul consumului său va determina o creștere a procentului total de grăsime care duce la creșterea în greutate”, spune expertul. Adică, la revedere de la operațiunea bikini în mijlocul verii.
Dintr-un alt punct de vedere foarte interesant, cel al Medicina tradițională chineză, teoria evitați întotdeauna alimentele foarte reci în plină vară. „Acestea încetinesc funcția organelor interne. În cultura estică, de fapt, înghețata ar fi cea mai dăunătoare pe vreme caldă. În China este obișnuit ca atunci când se solicită apă, chiar și în sezonul estival, să fie servită caldă sau caldă. Niciodată rece ”, explică el Antonio Quesada, profesor la Școala Superioară de Medicină Tradițională Chineză (ESMTC).