FORMULAREA ȘI DEZVOLTAREA PRODUSELOR DE BRUTĂRIE ȘI CONFERINȚELOR CU CONȚINUT CALORIC SCăzut
UNIVERSITATEA DIN EL SALVADOR FACULTATEA DE INGINERIE ȘI ARHITECTURĂ ȘCOALA DE INGINERIE CHIMICĂ ȘI INGINERIE ALIMENTARĂ FORMULAREA ȘI DEZVOLTAREA PRODUSELOR DE BRUTĂRIE ȘI JAMURI CU CONȚINUT CALORIC SCăzut FOLOSIND VIA AS EDUZÉ RIGASADO RQUEZÉ RIGASERO RIGASERO NATURAL OȚEL, FIG. FOOD ENGINEER UNIVERSITY CITY, FEBRUARIE 2014.
UNIVERSITATEA DIN EL SALVADOR RECTOR: ING. MARIO ROBERTO NIETO LOVO SECRETAR GENERAL: DRA. ANA LETICIA ZAVALETA DE AMAYA FACULTATEA DE INGINERIE ȘI ARHITECTURĂ DEAN: ING. FRANCISCO ANTONIO ALARCÓN SANDOVAL SECRETAR: ING. JULIO ALBERTO PORTILLO ȘCOALA DE INGINERIE CHIMICĂ ȘI INGINERIE ALIMENTARĂ DIRECTOR: M.Es. și INGA. TANIA TORRES RIVERA
UNIVERSITATEA DIN EL SALVADOR FACULTATEA DE INGINERIE ȘI ARHITECTURĂ ȘCOALA DE INGINERIE CHIMICĂ ȘI INGINERIE ALIMENTARĂ Lucrări de absolvire înainte de opțiunea pentru diploma de licență: INGINER ALIMENTAR Titlu: FORMULAREA ȘI DEZVOLTAREA PRODUSELOR DE PANIFICATIE, PÂNCĂRIE UTILIZATĂ CU CONCENTERIE STELCH CONMERMELĂ CONSTALATĂ CONSTALATĂ MERMELĂ MERMELINE NATURAL Prezentat de: RIVAS RODRÍGUEZ, CLAUDIA LORENA VÁSQUEZ FIGUEROA, RODRIGO JOSÉ VÁSQUEZ PÉREZ, KRISIA LUCÍA Proiect de absolvire Aprobat de: Directori didactici: LICDA. ANA ISABEL PEREIRA DE RUÍZ M.Sc. și INGA. DELMY DEL CARMEN RICO PEÑA San Salvador, februarie 2014.
Proiect de absolvire Aprobat de: Lectori Director: LICDA. ANA ISABEL PEREIRA DE RUÍZ M.Sc. și INGA. DELMY DEL CARMEN RICO PEÑA
MULȚUMIRI. Mulțumim: În primul rând lui Dumnezeu, că ne-a permis să ajungem aici și să culminăm încă o etapă a vieții noastre cu finalizarea lucrării noastre de absolvire. Familia și prietenii noștri, care, fără marele sprijin pe care ni l-au oferit pe tot parcursul dezvoltării lucrării noastre de absolvire, nu am fi putut să o finalizăm în acest fel. Consilierilor noștri, M.Sc. Delmy del Carmen Rico Peña și Licda. Ana Isabel Pereira de Ruiz: pentru că ne-a îndrumat pe tot parcursul acestei călătorii, pentru a fi răbdători, pentru a ne sfătui și pentru a ne susține în orice moment A la Inga. Tania Torres Director al Școlii de Inginerie Chimică și Inginerie Alimentară, prin care ne-am putut începe cariera, vă mulțumim pentru încrederea pe care ne-a acordat-o. Doamnei Deysi Elizabeth Lima de Melara și fiului ei Carlos Melara, care fără ajutorul lor produsele pe care le realizăm nu ar fi fost ceea ce au fost, suntem complet recunoscători, vă mulțumim că ne-ați învățat atât de multe lucruri despre brutărie, pentru că ați pus sus cu noi și pentru răbdarea dvs. Vă mulțumim că ne-ați deschis ușile casei. Pentru membrii comunității universitare. Mulțumesc mult. Rodrigo Vásquez, Krisia Vásquez, Lorena Rivas. Două
Milton Berciano care a fost alături de mine sprijinindu-mă tot timpul și frumoasa lui familie; către Paola Meléndez, Jami Nerio, Mercedes Pérez, Karla Pineda, Yormy Tobar, Luis Pacheco, Leandro Espinoza, Allan Merino, Eduardo Aguirre, Salvador Palacios, care fără ajutorul lor și nopțile nedormite pe care le-am petrecut împreună studiind eu nu aș fi aici. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit momente unice și de neuitat. Și nu în ultimul rând, vreau să mulțumesc din toată inima colegilor mei de teză Krisia Vásquez și Rodrigo Vásquez, vă mulțumesc că ați susținut cu mine pe tot parcursul dezvoltării tezei, știu că am avut diferențele și discuțiile noastre, dar sunt sigur cu oameni mai buni nu ar fi putut să împărtășească această experiență și nu numai că am împărtășit experiența de a fi terminat munca de absolvire, ci și de a împărtăși prima noastră experiență de lucru, este ceva ce nu voi uita niciodată. Multumesc pentru tot. Nu măsoară succesul prin victoriile mele, ci prin vremurile în care am reușit să mă ridic din înfrângeri. Începeți făcând ceea ce este necesar, apoi posibilul și dintr-o dată vă veți trezi făcând imposibilul. San Francisco de Asis. CLAUDIA LORENA RIVAS RODRÍGUEZ. 4
Domnul să binecuvânteze viața celor care au fost cu mine în situații bune și rele Osmín Marinero, Stefany Hernández, Oscar Calderón, Roxana Pineda și Rebeca Vallecillos. Nu pot sta fără să-ți cer binecuvântarea fraților mei cu credință față de Tine, Hristoase. Pentru că în fiecare călătorie pe care am avut-o, tu m-ai luat de mână ca să nu cad la pământ și ori de câte ori am căzut nu a fost pentru că nu ai fost acolo, ci pentru că mi-am dat seama că căderile dureau mai mult când nu sunt tinandu-ti mana. În sfârșit, vă rog să continuați să mă îndrumați pe calea voastră, mulțumesc infinit lui Dumnezeu pentru fericirea imensă pe care mi-o dați. În numele lui Isus Hristos, Amin. Calea către fericire nu este dreaptă. Există curbe numite greșeli, semafoare numite prieteni, lumini de avertizare numite familie, tumuli de poticniri care trebuie depășite pentru a ajunge la final. Dar se realizează numai dacă aveți o anvelopă de rezervă numită decizie, un motor puternic numit dragoste, o asigurare numită credință, combustibil abundent numit răbdare și mai presus de toate un șofer numit: Iisus Hristos (Anonim) KRISIA LUCÍA VÁSQUEZ PÉREZ. 6