Covid-19 Mănâncând dintr-o cutie și dintr-un borcan cum să o faci corect pentru a fi sănătos
Există o mare varietate de conserve care pot face parte dintr-o dietă echilibrată și variată, dar fără a recurge zilnic la aceste borcane, potrivit experților
Dacă în ultimele zile ați trecut printr-un supermarket (sau mai multe), veți putea verifica dacă cutii de conserve, borcane și borcane Este jefuit, motivat de coronavirus, epidemia care afectează jumătate din lume. Întrucât aceste alimente au o data expirării lungi, Este o opțiune foarte atractivă pentru a face o cămară în timp ce clarificați problema cu Covid-19. Dar cât de sănătos este să mănânci asta? Pe piață putem găsi o mare varietate de conserve sănătoase, care poate face parte dintr-o dietă echilibrată și variată, dar fără a recurge zilnic la aceste borcane, potrivit experților.
Dieteticianul și nutriționistul Aina Huguet Triay, de la Alimmenta, are o recomandare pentru cei care au ales să-și umple cămara cu aceste alimente. «Recomandarea mea este să alegeți să le păstrați simple și alcătuite doar din 1-5 ingrediente. Acestea pot fi conservate fructe (în sucul său), legume (în general toate cele care au doar lichidul de acoperire și legumele în cauză), pește (ton, somon, melva, macrou, cocoloși ...), carne (naturală) și leguminoase (singur cu lichid de acoperire și/sau cu legume) ».
În plus, expertul vrea să clarifice faptul că, deși sunt un fel de mâncare foarte util, nu ar trebui să fie baza dietei noastre. „Deși sunt sănătoși, conțin mai multă sare, marea majoritate folosesc grăsimi de calitate inferioară celor pe care le-am folosi acasă și includ zaharuri adăugate, pe care fie nu le-am folosi sau nu în cantitățile respective. Acestea păstrează asta conține preparate gata consumate (chiftelute, fabade, cârnați ...) sau care trebuie doar încălzite și consumate (tortellini, carne cu sosuri ...) », explică el.
Zahar, sare, conservanti?
Acestea fiind spuse, experții recomandă citirea cu atenție a etichetelor înainte de a cumpăra o cutie sau o conservă. «Ar trebui mai întâi să verificați dacă conservul nu este îndoit, ruginit, cu un sigiliu rupt sau umflat. Apoi, data de expirare, care, deși este de obicei lungă, este important să o analizăm. Ulterior lista ingredientelor, dacă au adăugat zaharuri sau ingrediente care nu sunt cu adevărat necesare și conținutul de sare din tabelul nutrițional. În mod ideal, ar trebui să alegeți conservele care indică un conținut redus de sare. Nu înseamnă că nu îl poartă, ci că conținutul său este mai mic ”, explică Nuria Martín, expertă alimentară la Centro Aleris.
Conținut redus de sare: dacă nu au mai mult de 0,12g sodiu sau 0,3g sare.
Conținut foarte redus de sare: dacă au mai puțin de 0,04g sodiu sau 0,1g sare.
În general, se recomandă ca alimentele bogate în sare să nu fie consumate. Am putea verifica dacă au maximum 1-1,25g de sare sau 0,4-0,5g de sodiu la 100g. «Dacă apare cantitatea de sodiu în loc de sare, trebuie să înmulțim acea cifră cu 2,5 pentru a obține grame de sare din alimente. Un truc pentru a reduce conținutul de sare este să le speli în prealabil și să arunci lichidul pe care îl conțin ”, spune Nuria Martín.
Conserve. - Adobe Stock
La rândul ei, Iria Quintáns, dietetician-nutriționist la Centrul de nutriție Júlia Farré, recomandă menționarea faptului că staniu sau conservele conțin ulei de cea mai bună calitate, adică ulei de măsline extra virgin sau, în lipsa acestuia, ulei de măsline virgin. «Dacă indică doar ulei de măsline, indică faptul că este un amestec de ulei rafinat cu unul dintre cele două de mai sus. Procesul de rafinare pentru uleiuri constă în supunerea lor la temperaturi ridicate și utilizarea solvenților chimici. În cazul recurgerii la uleiuri de semințe, cel puțin este un ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic ", spune el, adăugând că" există și opțiunea de a cumpăra conservele naturale și de a adăuga cel mai potrivit tip de ulei și în cantitatea dorită ».
În ceea ce privește zahărul, inițial ar trebui să îl aibă doar fructele din sirop. «Dacă vorbim despre un sos de roșii, ar fi esențial. Zaharul poate îndeplini diferite funcții, inclusiv conservarea alimentelor și prevenirea creșterii microorganismelor. Sau ca antioxidant sau reductor de aciditate. Cu toate acestea, această aciditate poate fi rezolvată în alte moduri, de exemplu, în sos de roșii prin adăugarea de morcovi. Un produs are un conținut scăzut de zahăr dacă are mai puțin de 5 grame de zahăr/100 de grame ”, avertizează expertul Iria Quintáns.