Ce puteți mânca cu mâinile fără a fi privit prost?

Cultura gastronomică

Din ce în ce mai multe feluri de mâncare pot fi resimțite la atingere, chiar și cele mai exclusiviste restaurante pregătesc rețete după gust cu degetele

Fructele de mare reprezintă o provocare pentru protocol

wundervisuals/Getty Images

Juan Pedro Chuet-Missé

Omenirea a trecut de mii de ani mâncând cu mâinile, Și chiar în ultimele trei secole, într-un colț al lumii numit Occident, tacâmurile s-au impus celui mai precis instrument din lume: degete.

cuţit Este la fel de vechi ca pietrele pe care strămoșii omului le-au folosit pentru a tăia carnea prăzii lor și linguri Nici ele nu sunt atât de moderne: numele lor derivă din cohleea, care derivă din „melc” sau „coajă”. Tocmai, oamenii primitivi foloseau cochilia bivalvelor pentru a colecta hrana și a o aduce la gură.

Pe de altă parte furculiţă El vine de la Constantinopol în jurul anului 1077, când prințesa bizantină Theodora Anna Doukaina l-a prezentat soțului ei, ducele de Veneția. Dar au trebuit să treacă cel puțin cinci secole, până în secolul al XVI-lea, când Catherine de Medici a dezvăluit-o curții franceze. Cu toate acestea, lor popularizare printre celelalte clase sociale ar ajunge abia în secolul al XVIII-lea, deși nu toată lumea a acceptat-o la masa lor.

Mâinile în lume

În Țările arabe, precum și în India, China, Din Asia de Sud-Est și națiunile subsaharian se păstrează obiceiul de a mânca cu mâna. Tacâmurile pot fi găsite în restaurante de lux sau restaurante obișnuite să primească turiști, dar milioane de oameni consideră că este mai practic și chiar mai igienic să mănânce cu mâinile lor.

În cultura arabă se mănâncă cu mana dreapta, din moment ce stânga este considerată „impură”, pentru că este folosită pentru sarcini de igienă personală, un concept similar culturii hinduse. În ambele, igiena mâinilor este obligatorie și este foarte încruntat pe unghii lungi.

O igienă adecvată a mâinilor este esențială pentru a mânca fără tacâmuri

Foxys_forest_manufacture/Getty Images/iStockphoto

Rutina de spală mâinile înainte și după de Fiecare farfurie garantează salubrizarea în zonele în care apa este o marfă rară. „La o cină, unde aproape toți erau diplomați americani, un reprezentant din India a luat orezul cu mâinile. Când i-au atras atenția, el a răspuns „și cum garantezi că tacâmurile tale sunt mai curate decât mâinile mele” ”, spune Zaira Rodríguez, profesor la Școala Internațională de Protocol și cofondator al agenției Bob și Blue Viajes.

Cu tacâmuri sau de mână?

Rodríguez își amintește Vechi truc pentru a evita băuturile proaste atunci când nu se știe dacă mâncarea respectivă trebuie luată manual sau cu tacâmuri: „Fă ce face gazda ta”. Și în caz de a fi un restaurant de categorie, vă sfătuiește să așteptați câteva secunde și să vedeți ce pași urmează majoritatea meselor.

Da, dacă există fruct rebel sau a crustacee care necesită o intervenție chirurgicală majoră, sfatul „este să solicitați discret Chelnerului curățați portocala sau deschideți homarul și livrați-l gata de mâncare ".

Ce se poate și nu se poate face cu mâinile tale

În Spania și în multe țări occidentale există o legiune de alimente care pot fi consumate cu mâinile tale fără a provoca un scandal, și că este chiar încruntat să-l iei cu tacâmuri.

pâine se toacă manual, iar două degete au voie să fie folosite ca clești pentru a-l înmuia în sos. măsline De asemenea, pot fi luate fie cu degetele, fie cu o scobitoare, dar atâta timp cât sunt pe o farfurioară în centrul mesei. Dacă face parte dintr-o salată, bineînțeles că trebuie să folosiți furculița.