Rețetă sirop de măceș sau jeleu; Botanic-online

Șolduri de trandafiri sau sirop tapaculo și beneficiile sale

Ce sunt șoldurile și la ce servesc?

măceșe sau șepci Sunt fructele trandafirului sălbatic (Rosa canina L). Acestea sunt fructe de padure comestibile, din sezonul de toamnă, care se remarcă prin faptul că sunt unul dintre alimentele cele mai bogate în vitamina C din lume (mai mult decât lămâie sau ardei), ceea ce le-a făcut unul dintre „superalimentele” cele mai la modă ale momentului.

Foto sirop de măceș sau jeleu.

Proprietățile siropului sau a jeleului de măceșe

Deși pare o hrană foarte modernă, care rezultă dintr-o mișcare de reuniune cu plante și natură comestibile, adevărul este că șoldurile au fost deja folosite ca superaliment (de reală necesitate), nu cu mulți ani în urmă.

Se spune că în Anglia, în timpul celui de-al doilea război mondial, siropul de măceșe a fost un supliment de vitamina C foarte important pentru populație, deoarece în acea perioadă fructele proaspete erau rare, din cauza problemelor de import din timpul războiului.

În acel moment, siropul de măceșe era un adevărat medicament împotriva scorbutului, o boală gravă cauzată de deficit de vitamina C.

Utilizări ale siropului de măceș astăzi

Astăzi siropul de măceșe este un ingredient obișnuit în multe suplimente de vitamine pentru anemie (vitamina C crește absorbția fierului din alimente).

Suplimentele nutriționale cu trandafir sunt, de asemenea, utilizate în preparate naturale reci, datorită multiplelor proprietăți ale vitaminei C pentru sistemul imunitar și capacității sale de a scurta timpul bolii.

Supliment foto cu fier de trandafir. În prezent este utilizat ca supliment de vitamina C, în multe suplimente naturale de răcire și anemie.

Cum pregătiți sirop de măceșe?

Înainte de a găti ceva, Trebuie remarcat faptul că siropul de măceș sau jeleu poate fi preparat în diferite moduri pentru a profita de proprietățile sale. Dacă este bine organizat, putem lua chiar și două preparate din această rețetă: gem și jeleu. Vedeți opțiunile:

O opțiune este de a prepara gem de măceșe și, de altfel, o jeleu. Resturile de dulceață de măceșe sunt folosite pentru a le filtra din nou și pentru a extrage un sirop de măceș sau o jeleu. Ambele rețete sunt explicate, pas cu pas, în pregătirea gemului de trandafir.
O altă opțiune este să preparați direct jeleu de măceș sau gem. Avantajul este că, adăugând zahăr, se păstrează mai mult timp.
Dacă ceea ce doriți este să preparați pur și simplu o băutură cu șolduri care este foarte bogată în vitamina C, nu este necesar să apelați la zahăr: puteți face o cremă de măceșe. Pentru a face o cremă cu măceșe, acestea pot fi fierte întregi, curate și coapte, timp de aproximativ 15 minute. Apoi se trece prin mixer și se strecoară, cu mare răbdare, cu robotul de bucătărie, pentru a separa pulpa și sucul de semințe. Poate fi echilibrat cu smântână, sare și ulei (folosiți întotdeauna ulei virgin)

Rețetă sirop de măceșe sau jeleu

Iată rețeta pentru jeleu sau sirop de măceșe. Această rețetă este originală și amabilitatea lui Montserrat Enrich, mare cunoscător și diseminator al gătitului cu plante sălbatice și autor al blogului Gastronomia salvatge:

Ingrediente pentru sirop de măceș sau jeleu:

Fotografie de trandafiri trecuți prin robotul de bucătărie, pentru a prepara rețeta de sirop de trandafiri sau jeleu.

Ingrediente pentru sirop de măceș sau jeleu

Un litru de apă
200 g zahăr (dacă utilizați mai mult zahăr, va fi mai dulce și va păstra mai mult timp, dar va fi mai puțin sănătos)
250 gr de șold
O coaja de lamaie

Cum se colectează șolduri

Este recomandat alegeți-le coapte, dar fără a fi încrețite. Șoldurile sunt recoltate atunci când aspectul lor este complet roșu și începe să se înmoaie.

Prepararea jeleului sau siropului de măceșe

Spălați măceșii și îndepărtați orice impurități (rămășițe de frunze, crenguțe, ...). Semințele nu trebuie îndepărtate, deoarece ar dura mult timp și este mai practic să folosiți o strecurătoare.
Fierbeți măceșele curate, întregi, în 1 litru de apă, la foc mediu, timp de aproximativ 10 minute.
Treceți prin mixer. Pentru extragerea pulpei, măceșele sunt trecute prin moara alimentară sau printr-o strecurătoare cu găuri fine (mai mici decât semințele), apăsând greu pentru a apăsa bine. Trebuie să stoarceți bine fructele, astfel încât să-și elibereze tot sucul. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă caldă.
Adăugați zahărul când lichidul este încă fierbinte astfel încât să se amestece, și încălziți-l doar 2 minute, astfel încât să se topească bine. Zaharul are o functie conservatoare.
Împachetați-l într-un recipient de sticlă și acoperiți-l bine. Recipientul din sticlă este mai bun decât recipientul din plastic, deoarece nu are bisfenol, o componentă a materialelor plastice care trece în lichide când sunt fierbinți.

Rețete cu măceșe

Mai multe informatii pe rețete și mâncare vegetariană.

3 noiembrie 2019

Alte articole de interes

Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.

Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.

Privire de ansamblu asupra confidențialității

Cookie-uri strict necesare

Cookie-uri publicitare

Cookie-uri de statistici

Politica privind cookie-urile