Mai multe reguli pentru alimentele sigure care îmbunătățesc nutriția și previn obezitatea Future Planet EL
Guvernele nu ar trebui doar să promoveze practici de piață corecte și eficiente, ci să ia în considerare și sănătatea, spune directorul FAO
Astăzi, 23 aprilie, Organizația Mondială a Comerțului (OMC) găzduiește Conferința internațională privind comerțul și siguranța alimentelor la Geneva. Este o continuare a dezbaterii cu privire la viitorul siguranței alimentare care a început la Addis Abeba (Etiopia) în februarie anul trecut la un eveniment de succes organizat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), OMS și Uniunea Africană.
MAI MULTE INFORMATII
Siguranța alimentelor este legată de riscul de a contracta boli cauzate de bacterii precum E.coli, listeria sau de agenți patogeni fungici precum aflatoxina. Aceste amenințări sunt responsabile pentru că peste 600 de milioane de oameni se îmbolnăvesc în fiecare an și 420.000 de decese la nivel mondial, în special în Africa și Asia de Sud-Est.
Cu toate acestea, a venit timpul să ne extindem înțelegerea a ceea ce este în joc. Siguranța alimentară nu poate încerca doar să prevină otrăvirea sau îmbolnăvirea alimentelor nesănătoase, ci trebuie să abordeze întreaga gamă de riscuri pentru sănătate.
Acesta este cazul, de exemplu, al obezității suferite deja de peste 670 de milioane de adulți în lume. Există proiecții care estimează că numărul persoanelor obeze va depăși în curând cel al oamenilor flămânzi (821 milioane în 2017), lucru care s-a întâmplat deja în America Latină și Caraibe.
De fapt, în timp ce foamea se limitează la anumite zone, în special la cele aflate în conflict, obezitatea este peste tot. Lumea asistă la globalizarea sa. Astăzi, 7% dintre tinerii cu vârste cuprinse între cinci și 19 ani sunt obezi, o creștere semnificativă față de 1% acum 40 de ani. Iar obezitatea nu este doar o problemă din lumea bogată - opt dintre țările cu cea mai rapidă creștere se află în Africa.
Consumul de alimente ultraprocesate este unul dintre principalele motive care stau la baza nivelurilor alarmante și în creștere de obezitate și boli netransmisibile, cum ar fi diabetul și hipertensiunea, care reprezintă o cheltuială globală de sănătate de aproximativ 200.000 milioane de dolari și pierderi imense de productivitate. În ciuda acestui fapt, o mare parte din alimentele ultraprocesate - ambalate cu grăsimi saturate, zahăr rafinat, sare și aditivi chimici - sunt încă considerate sănătoase de consumat.