Ce pește este mai predispus la anisakis și cum să-l elimine Santiago Tamames

Vara, este una dintre perioadele anului când cel mai mult vrei să mănânci pește în aer liber, pește proaspăt ... etc. Dar este, de asemenea, un moment în care apar mai multe infecții alimentare din cauza anisakis. Pentru a evita acest parazit, este convenabil să știm ce tip de pește este mai probabil să-l adăpostească și cum să-l elimine.

pește

Ce pește poate avea anisakis?

  • Pești cu risc mai mare: merluciu (peste 65 cm) și bonito
  • Cele care nu necesită căldură pentru prepararea lor și sunt consumate crude, afumate, marinate, în oțet, sărate: hamsie, somon, hamsie și sardină.
  • Cefalopode: caracatiță, sepie și calamar
  • crustacee: creveți, creveți, crabi, homari
  • Bivalvele precum midiile, scoicile etc. sunt salvate de infecție, deoarece sistemul lor de hrănire este diferit.
  • Conserve sunt sigure, deoarece sunt alimente gătite anterior, cu excepția murăturilor și a hamsiei.