CE MULȚI ignoră despre consumul de pește
Am fost în vacanță de-a lungul coastei andaluze, aveam nevoie de câteva zile de relaxare și ce modalitate mai bună decât să merg pe plajă și să fac plajă puțin. Am fost, mai precis, pe coasta Malaga.
Peisajul celor mai turistice zone ale faimoasei coaste Malaga este oarecum ciudat, pe de o parte, aveți marea și, pe de altă parte, barurile tipice de pe plajă. Chiringuitos sunt practic baruri pe plajă, a căror ofertă gastronomică se caracterizează prin oferta sa de pește, mai cunoscută popular sub numele de „pește prăjit”.
Peștele este unul dintre pilonii dietei mediteraneene și constituie pilonul de bază al dietei populațiilor care locuiesc în zonele de coastă.
Acest animal este considerat un aliment potrivit pentru o dietă, datorită nutrienților săi și efectelor benefice ale acestora. Printre nutrienții săi se numără iodul, calciul, vitaminele A și D și omega 3.
Fața ascunsă: alerte pentru conținutul de mercur
În 2018 au fost 130 de notificări din cauza prezenței metalelor grele în alimente, dintre care 57 au fost alerte. Dintre toate acestea, 74 s-au datorat conținutului de mercur din pește, iar dintre acestea, 51 au fost cazuri de mercur care au provenit din Spania, ajungând la 16 la numărul de alerte.
Mercurul, un pericol pentru sănătate
Detectarea mercurului la pești și crustacee este adesea metilmercur, o componentă organică a mercurului și este extrem de toxică. Mercurul se transformă în metilmercur atunci când este depus într-un mediu acvatic și se acumulează în pești și în animalele care le consumă și, prin urmare, la oameni.
Ingerarea acestor animale presupune încorporarea acestui metal toxic în corpul nostru. Această otravă afectează în principal sistemul nervos, digestiv și imunitar, precum și plămânii, rinichii, pielea și ochii, printre altele.
Mercurul este deosebit de periculos în timpul dezvoltării fetale și în primii ani de viață, afectând în principal dezvoltarea neurologică.
Mercurul nu dispare niciodată din mediu, asigurându-se că poluarea de astăzi va continua să fie o problemă în viitor.
Măsuri de luat
RASFF (Sistemul de alertă rapidă pentru alimente și furaje) sau Sistemul de alertă rapidă pentru furaje și alimente a fost înființat în Uniunea Europeană.
Scopul acestui sistem de alertă rapidă este de a notifica riscurile derivate din alimente și furaje pentru sănătatea umană. Notificările de alertă sunt trimise atunci când sunt deja necesare acțiuni urgente în acest sens (alimentele sau furajele prezintă un risc real de a fi deja imersate pe piață)