Ce mâncăm când comandăm un hamburger
În general, hamburgerul este considerat „fast-food” și, din punct de vedere sănătos, nu se bucură de o reputație foarte bună.
Dar este o mâncare atractivă, foarte apreciată de o mare parte a populației, iar această popularitate a dus la apariția de noi tipuri de hamburgeri, extinzând și mai mult numărul de adepți. Există un interes din ce în ce mai mare pentru ceea ce mâncăm și modul în care îl consumăm. Încercăm alimente noi, feluri de mâncare noi și suntem mult mai deschiși la noi culturi culinare, coexistând diferite modele alimentare. Există o mâncare care, de când a intrat în gastronomia noastră, a luat din ce în ce mai multă importanță; este vorba despre burger.
Tipuri de hamburger
Astăzi, deși nu se potrivește prin definiție, au apărut nenumărate variante sub denumirea de „hamburger”, și găsim nu numai diferite tipuri de carne, ci și brânză, somon, tofu, trufă, naut, ciuperci, spanac etc. Oferta este abundentă, iar în prezent există pentru toate gusturile și tipurile de mâncare. Prin urmare, în funcție de ingrediente, hamburgerul nu poate face parte doar dintr-o dietă omnivoră, ci și vegetariană. A sosit epoca de aur a hamburgerului!
Valoarea nutritivă a unui hamburger
Optează pentru un burger de carne proaspăt, vegetarian sau de pește pentru a elimina reputația proastă a acestui faimos fel de mâncare
Evident, valoarea nutritivă va varia foarte mult în funcție de ingredientele sale. Clasicul burger de carne este în esență un aliment proteic și, în funcție de carnea folosită, va fi mai mult sau mai puțin gras. Acest ultim nutrient este cel care îi conferă cea mai proastă reputație, deoarece este grăsime saturată. Astfel, se pot pregăti hamburgeri de calitate, realizați cu vițel slab proaspăt, ale cărui calități organoleptice răspund nevoilor celor mai pretențioși gurmanzi. În acest caz, procentul de grăsime este de obicei mai mic, iar hamburgerul poate fi o bună opțiune de aport proteic, respectând, desigur, cantitatea și frecvența consumului de carne roșie recomandată în cadrul unei diete echilibrate. În orice caz, trebuie luate în considerare alimentele care sunt luate de obicei ca acompaniament, cum ar fi cartofii prăjiți, sosurile grase sau băuturile cu zahăr, care sunt cele care cresc semnificativ încărcătura calorică a vasului în ansamblu.