Ce face Soda atât de captivantă (pot fi mai recompensatoare decât cocaina) CNN
De Lisa Drayer, CNN
28 octombrie 2019 - 22:35 ET (03:35 GMT)
(CNN) - Reducerea sifonului din dieta ta este o modalitate rapidă de a-ți îmbunătăți sănătatea și de a pierde în greutate, probabil știi deja asta.
Dar, de fapt, renunțarea la obiceiul de a bea sodă nu este întotdeauna o sarcină ușoară. În timp ce unii oameni se pot descurca bine fără sifon, alții consideră că au nevoie de remedierea lor începând cu micul dejun.
Și nu vorbim doar despre tipul de zahar. Pentru unii, un ritual zilnic de sodă include consumul mai multor cutii de băuturi îndulcite artificial, care nu sunt mult mai bune.
Deci, ce înseamnă sifon, atât regulat, cât și dietetic, care îl face atât de captivant?
Potrivit lui Gary Wenk, director al programelor universitare de neuroștiințe de la Universitatea de Stat din Ohio și autor al cărții „Creierul tău pe alimente”, totul este în proiectarea băuturii. Marca dvs. preferată de băuturi răcoritoare este concepută cu cantitatea potrivită de îndulcitor, cofeină și carbonatare, astfel încât să doriți întotdeauna să o beți.
Factorul zahărului
Luați în considerare faptul că o cutie de 12 uncii de Coca-Cola are 39 grame de zahăr, ceea ce echivalează cu aproximativ 10 lingurițe și mai mult decât ar trebui să consumăm într-o zi întreagă.
Dar acea grămadă de dulceață pare să activeze aceleași centre de recompensă din creier ca și drogurile, a explicat Wenk. Eliberarea dopaminei chimice a creierului este declanșată într-o regiune cunoscută sub numele de nucleu accumbens și, ca urmare, simțim euforie.
„Zaharul din băuturi ... trece prin creier, primești dopamina care te răsplătește și apoi creșterea dopaminei se stinge aproape la fel de repede pe cât a apărut, lăsând creierul să își dorească mai mult”, a spus Wenk.
De fapt, o analiză a concluzionat că zahărul poate fi și mai plin de satisfacții și mai atractiv decât cocaina.
Dar satisfacerea poftei de mai mult zahăr poate duce la pofte mai mari.
„Cu cât beți mai multă sifon, cu atât este mai mare„ recompensa ”și, ca și în cazul lucrurilor mai plăcute, dezvoltăm o afinitate și dorim și mai mult din ele”, a spus Cordialis Msora-Kasago, nutriționist și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică .
O lovitură de cofeină
Zahărul nu este singurul ingredient vinovat atunci când vine vorba de calitățile dependente ale băuturilor răcoritoare.
Există, de asemenea, cofeină, care este un stimulent, "iar creierul nostru tânjește lucruri care o stimulează", a continuat el. Potrivit lui Wenk, cofeina nu numai că ne accelerează gândirea, ci și propria sa capacitate unică de a activa căile de recompensă care implică dopamină.
„Cofeina este unul dintre cei mai consumați psihostimulatori din lume ... și are o proprietate de dependență”, a spus dr. Marilyn Cornelis, profesor asistent de medicină preventivă la Universitatea Northwestern. „[Cu băuturile răcoritoare], obținem un conținut ridicat de zahăr combinat cu cofeină și este un sentiment destul de bun care te-ar putea determina să consumi mai mult a doua zi sau din nou.”.
Când sunt consumate în mod regulat, oamenii încep adesea să se bazeze pe cofeină pentru a spori atenția, vigilența și energia, potrivit Msora-Kasago. "Se pot simți dependenți de aceasta și chiar pot prezenta semne de sevraj, cum ar fi dureri de cap și concentrare slabă, atunci când nu au", a spus el.
Factorul efervescent
Există un alt element care joacă un rol foarte important în atracția băuturilor răcoritoare: cea cu gaze. „Dacă aveți Coca-Cola și o lăsați deschisă pentru o zi sau cam așa, cât de mult ați dori să o beți?”, A spus Wenk.