Ce face sănătos alimentele coreene
Dieta coreeană este foarte sănătoasă!
Mâncarea coreeană este cunoscută în întreaga lume pentru că este picantă, gustoasă și delicioasă. Știați însă că bucătăria coreeană oferă și numeroase beneficii pentru sănătate? Bucătăria coreeană este atât de sănătoasă încât Coreea de Sud se mândrește cu o rată a obezității de doar 3,5%, spre deosebire de ratele de obezitate din Statele Unite (34,4%), Regatul Unit (25%), Mexic (30%) sau Noua Zeelandă (25%) ).
Mulți pot atribui o rată de obezitate atât de scăzută geneticii asiaticilor în comparație cu caucazienii, deoarece aceștia din urmă sunt mai mari decât primii etc. dar nici asta nu este pe deplin adevărat. Coreenii sunt mai sănătoși decât mulți oameni, în mare parte datorită dietei lor, fapt demonstrat de raportul Cambridge World History of Food conform căruia mâncarea coreeană medie conține cu 13% mai puține grăsimi decât cele găsite în dietele americanilor și europenilor.
Sănătatea bucătăriei coreene
Cele mai comune ingrediente utilizate în bucătăria coreeană sunt legume, despre care știm cu toții că sunt pline de macronutrienți esențiali și micronutrienți pentru o sănătate bună. De la garnitură la felul principal și de la proaspăt la fermentat, se folosesc legume precum varza, varza de fasole și spanacul. De asemenea, utilizarea usturoiului, ghimbirului și a altor condimente benefice.
Carnea, pe de altă parte, este folosită cu moderație, sporind beneficiile bucătăriei coreene pentru sănătate. Chiar și atunci când vine vorba de o mâncare cu carne, coreenii preferă tipurile slabe și sănătoase, cum ar fi carnea slabă, pieptul de pui și peștele gras. Drept urmare, riscurile bolilor cardiovasculare sunt semnificativ mai mici, datorită unui conținut mai scăzut de grăsimi saturate și colesterol din bucătăria coreeană.
Instrumentele, tehnicile și tehnologiile de bucătărie utilizate pentru prepararea mâncării coreene sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Gratarul, prăjirea, fierberea și fermentarea sunt cele mai populare moduri de a găti în bucătăria coreeană, ceea ce înseamnă că mâncarea este gătită în propriile sucuri. Dimpotrivă, multe alimente din țările cu rate ridicate de obezitate precum Statele Unite sunt prăjite cu mult ulei.