Ce este Smelt Fish Roe în Sushi Sushi Types
Ieșele de pește sunt o garnitură obișnuită și populară pe sushi. Acestea sunt adăugate în partea de sus a rolei de sushi și se remarcă prin culorile lor vibrante. Aceste icre de pește sunt în esență ouă de pește care încă nu au eclozat.
Există mai multe tipuri de icre de pește, fiecare numit după peștele din care este recoltat. În acest scop, icrele smelt sunt ouă de pește recoltate din Capelin, un tip de pește care provine din specia smelt.
Care sunt diferitele proprietăți ale icrelor?
Icre smelt este, de asemenea, cunoscut sub numele de masago în japoneză. Este una dintre cele mai comune și populare icre de pește. După cum sa menționat, este recoltat din capelină. Peștele capelin își are habitatul în oceanele atlantice și arctice. Cu toate acestea, la fel ca somonul, capelinul înoată spre cursuri de apă dulce pentru a depune icre.
Icre smelt sunt de culoare portocaliu pal când sunt proaspete, dar veți observa că apare portocaliu strălucitor, negru sau roșu când este servit. Acest lucru se datorează faptului că este vopsit și marinat înainte de distribuție pentru a-i oferi un aspect atractiv.
Ieșele de smelt au un diametru de aproximativ 1 milimetru, iar unele sunt la fel de mici ca 50 de milimetri, în funcție de momentul și locul în care au fost recoltate.
Gust și textură
Caprele de pește smelt au o aromă ușor sărată și fumurie. De asemenea, pot avea gust amar uneori, în funcție de maturitate. În orice caz, fac o treabă excelentă adăugând aromă tuturor tipurilor de sushi. Textura sa este crocantă și se simt foarte bine în gură.
Icre de pește smelt nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Are o gamă largă de nutrienți, deși în cantități mici. Este bogat în special în acizi grași Omega-3 - acești acizi grași ajută la îmbunătățirea sănătății inimii, îmbunătățesc sănătatea cognitivă, ajută la gestionarea greutății și reduc inflamația. Aceste ouă sunt, de asemenea, bogate în vitamina D - de fapt, sunt printre puținele surse naturale de vitamina D. Vitamina D are o gamă largă de beneficii pentru sănătate și ajută la ameliorarea unor afecțiuni precum anxietate, oboseală, insomnie și depresie, printre altele.
Alte substanțe nutritive care se găsesc în icre mirosite sunt seleniu, magneziu, fier, sodiu, proteine, calorii și fosfor, printre altele.
Alte tipuri populare de icre de pește servite cu sushi
Icre de pește smelt nu este singurul tip de icre de pește care este servit cu sushi. Alte icre comune de pește găsite în restaurantele cu sushi includ:
Roe de pește zburător tropical (Tobiko)
Tobiko-gunkan-Sushi