Ce este și cum se face peștele vegan?
Tendințe
Unele companii oferă deja ton, somon și chiar caviar pe bază de legume
Din ce în ce mai mult, vegetarienii și veganii pot include o varietate mai mare de alimente în dieta lor. În ultimii ani, am văzut produse precum tofu, seitan și „hamburgeri vegetarieni” . Acesta din urmă, până de curând, a copiat doar forma rotunjită și plată a acestui fel de mâncare, dar în zilele noastre multe companii reușesc chiar să-și potrivească aroma cu cea a cărnii.
Deci a fost doar o chestiune de timp. Dacă întreprinderile se gândeau deja să facă o copie exactă a cărnii, dar cu o bază vegetală, de ce să nu o facă cu pește? Este încă o tendință foarte nouă și o găsim doar în magazine specializate sau supermarketuri declarate vegane, dar numărul propunerilor este din ce în ce mai mare.
Produsele care imită carnea sunt în continuare cele care le plac cel mai mult consumatorilor
Ana Gómez, lucrătoare a Biblioteca vegană din Barcelona, explică faptul că au o mare varietate de produse de acest tip. Printre ele iese în evidență somon pe bază de soia, bastoane de pește „pe bază de plante” și ton vegetal preparat cu proteine din soia și amidon de tapioca. Pe lângă alte produse precum calmarul, creveții și creveții, de asemenea pe bază de legume. „Acestea sunt cele mai bine vândute”, spune Ana Gómez.
"Deşi se vând destul de bine de Crăciun, produsele care imită carnea sunt încă cele care le plac cel mai mult consumatorilor ”, explică el. Gómez remarcă, de asemenea, că de când a început să vândă aceste produse în magazinul său vânzările s-au menținut, dar că nu au existat vârfuri de vânzări foarte semnificative.
Caviar de perle negre din alge de vară
Alte mărci precum IKEA Au subliniat, de asemenea, tendința peștilor „pe bază de plante”. Sjörapport este numele „Caviar” cu bază vegetariană că magazinul de mobilă suedez a scos la vânzare în supermarketul său alimentar. Produsul se găsește în toate magazinele din Spania și Europa și poate fi achiziționat în două versiuni: perle negre sau perle roșii. Este un „caviar” făcut din alge de vară, un produs consumat pe scară largă în țările asiatice.