Ce este mai sănătos să mănânci feluri de mâncare calde sau reci Frumusețe, bunăstare S Fashion EL PAÍS
Alimentele calde ajută la o digestie mai bună, dar tehnicile de gătit influențează nutrienții și caloriile în moduri diferite în fiecare aliment.
Vii acasă obosit, după o zi de lucru, care, pentru o schimbare, a durat mai mult decât era necesar, pe lângă faptul că oferi totul în ora ta de rotire la sală și trebuie să faci niște comisioane. Idealul ar fi să faci un duș și să începi să pregătești tupperware-ul mâine, dar până la urmă ajungi să te întinzi pe canapea, făcându-te că te uiți la televizor. Veți avea deja o salată sau un sandviș, total, pentru timpul pe care trebuie să-l mâncați, este mai bine să mâncați ceva repede. Și așa într-o zi, și alta, și alta. Ritmul nostru de viață s-a schimbat și, odată cu acesta, inevitabil, obiceiurile noastre alimentare.
Deși avem tendința să credem că consumul unui sandviș de curcan integral și salată ar putea fi mai sănătos decât potul de duminică al mamei noastre, ne înșelăm. Evident, pentru că a nu avea o dietă variată este prima greșeală pe care o putem face atunci când vine vorba de a duce o viață sănătoasă, dar și pentru că uităm că și o farfurie cu lingură are avantajele sale, nu numai din cauza tuturor nutrienților săi, ci și din cauza alimentelor cald se simte mult mai bine pentru sistemul nostru digestiv.
"Într-adevăr, pentru o lungă perioadă de timp s-a observat că mâncarea fierbinte a fost rezervată pentru anumite zile și că, cu scuza grăbei și a puțin timp, alimentele, precum supele sau consumé și chiar anumite tocănițe tradiționale, au fost retrogradate pe plan secundar, care necesită un anumit preparat gastronomic și care trebuie servit și mâncat fierbinte ”, reflectă Antonio Escribano, specialist în endocrinologie și nutriție la Quirón Sagrado Corazón de Sevilla, cunoscut mai ales pentru sfaturile sale despre nutriție pentru diferite echipe din liga spaniolă de fotbal. Insistând dacă schimbarea obiceiurilor alimentare și mâncarea mai rece este sau nu o problemă, farmacista și managerul nutriționist al lui Nutt, Elisa Escorihuela, insistă asupra faptului că „problema apare atunci când graba, lipsa instrumentelor și imaginația ne fac să cădem într-o dietă monotonă și acest lucru duce la la o lipsă de nutrienți ".
O digestie mai bună la cald
Elisa Escorihuela, în calitate de nutriționist, subliniază că „există persoane care suferă de digestii mai grele și recomandăm întotdeauna să încerce să mănânce alimente gătite„Cu toate acestea, Marisa López Díaz-Ufano, coordonatorul grupului de lucru pentru nutriție al Societății spaniole a medicilor de îngrijire primară (SEMERGEN), este de părere opusă, deoarece subliniază că„ nu există dovezi ”ale diferenței în digestie între consumul de alimente calde sau reci. Ceea ce contribuie expertul este că „procesul de digestie din stomac constă în, prin intermediul enzimelor, desfacerea texturii alimentelor ingerate, degajând căldură datorită mecanismului biochimic necesar pentru realizarea acestuia. Dacă textura alimentelor este terci, digestia sa este mai ușoară, deoarece este nevoie de mai puțină energie pentru a ajunge la textura adecvată care permite absorbția nutrienților ".