Ce este dieta planetară și cine o propune Gastronomie; Inc
EAT - Comisia Lancet este primul dintr-o serie de inițiative nutriționale conduse de revista științifică The Lancet, o revistă care lucrează în colaborare cu EAT, o organizație non-profit creată de Fundația Stordalen, Centrul de reziliență din Stockholm și organizația Wellcome de cercetare biomedicală Trust. Această comisie este alcătuită din 37 de cercetători din diferite discipline și de prestigiu internațional care lucrează pentru a realiza un consens științific care definește ce este o dietă sănătoasă și durabilă.
Ca urmare a primelor studii care au fost efectuate, prima analiză științifică completă a ceea ce constituie a alimentație sănătoasă dintr-un sistem alimentar durabil, precum și acțiunile care pot fi întreprinse pentru a-l susține și a accelera transformarea sistemului alimentar. În acest prim raport, așa-numitul Dieta planetară, ideal pentru sănătatea populației și a planetei, care necesită aplicarea unui set de linii directoare care trebuie respectate pentru a realiza o transformare majoră a sistemului alimentar.
Cercetătorii acestei comisii comentează că actualul sistemul alimentar Este o sursă importantă de emisii de gaze cu efect de seră, principala cauză a consumului de apă dulce, principala cauză a pierderii biodiversității, modificări ale modului în care este utilizat terenul, sursa de nutrienți anorganici care provoacă zone moarte pe coasta marină etc. În paralel, diete nesănătoase Ca rezultat al sistemului alimentar actual, aceștia sunt unul dintre principalii factori ai problemelor de sănătate din întreaga lume și, în special, în proliferarea bolilor netransmisibile, cum ar fi cancerul, diabetul, bolile de inimă etc.
Sistemul actual de a produce alimente în toate verigile sale din lanț dăunează populației și planetei, prin urmare, Comisia EAT-Lancet lucrează la stabilirea unei serii de obiective bazate științific care configurează un sistem durabil de producție alimentară și care să permită o sănătate sănătoasă dieta de urmat. Experții au descris cantitativ un dietă sănătoasă de referință universală care aduce beneficii populației și planetei, pentru a înlocui dietele actuale, această dietă care a fost botezată cu numele de Planetar, și se bazează pe literatura științifică existentă cu privire la dietă, tiparele dietetice și sănătatea.
Pentru experți, furnizarea de diete sănătoase bazate pe sisteme alimentare durabile unei populații mondiale în creștere, care până în 2050 va fi în jur de 10 miliarde de oameni, este una dintre marile și principalele provocări care trebuie abordate cât mai curând posibil. A descris Comisia EAT - Lancet ce este o dietă sănătoasă și universală, constând în principal din fructe și legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și uleiuri nesaturate, inclusiv un aport redus de pește și crustacee, păsări de curte și puțină sau deloc carne roșie și procesată, fără zaharuri adăugate, cereale rafinate sau legume cu amidon.
Comisia asigură că dieta planetară va hrăni populația în deceniile următoare, ar salva vieți Da ar preveni distrugerea mediului pe scară largă. Dieta propusă determină consumul a 500 de grame de fructe și legume, 125 de grame de leguminoase, 203 de grame de carne de pui, 196 de grame de pește și 98 de grame de carne roșie (se înțelege că proteina trebuie să varieze). Această dietă poate fi o schimbare foarte importantă pentru mulți oameni, deși nu va fi atât de mult pentru alte persoane care urmează deja modele similare, în special în acele țări în care baza alimentară este formată din alimente vegetale.