Ce este cu adevărat o dietă sănătoasă - Interviu cu Verónica Cornejo, fost director al INTA;
Doctore, ce este o dietă sănătoasă?
Acum, când vorbesc despre o alimentație sănătoasă și sănătoasă, vorbesc despre un context macro, pentru că vorbesc despre diferite tipuri de alimente, dar care sunt asociate cu volumul: pentru că nu pot consuma cantități mari dintr-un singur lucru. Diverse: înseamnă că într-o zi trebuie să mănânc toate acestea într-un mod foarte bine distribuit și asta trebuie să asociez exerciții. Pentru că a mânca înseamnă că consum o anumită cantitate de energie, dar că trebuie să o cheltuiesc în timpul zilei, pentru că, dacă nu o cheltuiesc, o economisesc, atunci alimentația sănătoasă este tot ce înseamnă: alimente naturale plus acea activitate fizică care va permite-mi să păstrez un echilibru.
Doctore, și cum mâncarea ne poate vindeca sau ne poate îmbolnăvi?
Și alimentele procesate, modul în care acestea au intervenit în acest sens în sănătatea noastră?
Și cum se realizează cu stilul de viață modern, unde timpul este întotdeauna atât de rar?
DIETA VEGETARIANĂ
Există oameni care au adoptat anumite diete pe care le consideră mai sănătoase, așa că aș vrea să vorbesc despre ele, de exemplu cea vegetariană. Care sunt avantajele și riscurile sale?
Și vegetarienii care mănâncă lactate ovo?
Nu, ouăle de lapte nu au deficiență de B12 deoarece ouăle, oul are cantități mici de B12, prin urmare reușește să se susțină în timp, dacă femeia însărcinată ar trebui să monitorizeze nivelurile de B12, indiferent dacă este ovo de lapte, dacă este lactat sau, dacă este vegan, trebuie măsurate nivelurile de B12 și dacă acestea sunt sub 200 picomoli pe litru, ar trebui suplimentat, deoarece acestea reprezintă riscuri pentru copil.
FĂRĂ GLUTEN
Dietele fără gluten sunt pentru toată lumea sau nu?
Acolo intrăm într-o fază care este patologică, există un procent din populație care nu tolerează glutenul și face o reacție gravă și există altele care sunt intolerante la gluten care nu reacționează, dar că, pe termen lung, pot provoca modificări, atunci primul lucru Este să știi dacă cineva are această alterare, deoarece este la fel ca deficitul de lactază, care este, de asemenea, ereditar, așa că trebuie să știi dacă are această afecțiune genetică, dacă nu o are, poate mânca tot ...
Dar nu este că este mai benefic să mănânci fără gluten?
Nu, deloc, glutenul este o proteină, glutenul nu trebuie ... adică benefic în sensul că, dacă mă umfl, mă simt rău, pentru că ai o afecțiune, dar dacă nu, nu Ceea ce se întâmplă este că, dacă eliminați glutenul, eliminați o cantitate mare de alimente din ... pentru că nu numai glutenul din grâu, ci și din ovăz, orz, secară, sunt multe și asta implică multe alimente pe care nu le-ai putea consuma.
LACTATE
De asemenea, mulți oameni spun că laptele este rău, nu? Ce este adevărat în consumul de lapte?
Există mulți copii care nu tolerează sau nu le place laptele, acolo este convenabil să le suplimentați?
Acolo, ceea ce ar trebui să facem este să calculăm cantitatea de calciu pe care o consumă, deoarece nu trebuie neapărat să fie lapte, deoarece poate fi brânză, o puteți schimba pentru iaurt, o puteți schimba pentru aceste shake-uri fără lactoză, și poți să-l răscumpere și în acest sens, dacă răscumpere, poți avea o poartă bună de calciu care este biodisponibilă, dar dacă nu iei niciun produs lactat, acolo ar trebui să fie suplimentat, din cauza riscurilor pe care ți le spun pe termen lung, dar acesta ar trebui să fie unul care să-l evalueze, adică nici să ajungă și să ia calciu.