Ce este ceaiul galben; Cesti ceai cafea ciocolata

Originea ceaiului galben

China este singura țară în care este cultivată în mod regulat. Arborele de ceai CAMELIA NINESIS.

ceai

Istoria ceaiului galben

În principiu, utilizarea sa a fost destinată doar consumului familiei imperiale și a claselor sociale superioare, a fost numit ceaiul celor cinci dinastii.

Caracteristicile ceaiului galben

Ceaiul galben este un produs care se obține din arborele de ceai și își are originea în China. Prelucrarea sa se face între ceaiul alb și ceaiul verde, are o culoare oarecum gălbuie, atât în ​​frunze, cât și în rezultatul final al perfuziei.

Prepararea ceaiului galben

Procesul de preparare a ceaiului galben începe la fel ca ceaiul verde, dar se adaugă o etapă numită fermentație non-enzimatică în care ceaiul este înfășurat sau stivuit în timp ce este încă umed.

Etapele sunt după cum urmează:

1. Recoltare: ceaiul galben este produs în câteva regiuni din China, cum ar fi Huo Shan în Anhui sau Meng Ding Shan în Sichuan. Se recoltează la mijlocul lunii martie, când frunzele și lăstarii sunt încă fragede.

2. Fixare: la fel ca și ceaiul verde, în această etapă este vorba de oprirea procesului de oxidare. În mod tradițional, în China se fabrică în cuptoare, tigăi sau woks. Acest proces durează de obicei între 30 de secunde și 2 minute.