Ce ar trebui să facă celiacul pentru a evita o reacție nedorită - La Nueva España

Pași pentru o dietă corectă fără gluten | Fondatorul web și al aplicației Celicidad primește premiul „Celiacu/a gayasperu/a del añu”

Distribuiți articolul

Ce ar trebui să facă celiacul pentru a evita o reacție nedorită

trebui

Dieta fără gluten Este singurul tratament eficient în prezent pentru cei diagnosticați cu boala celiacă, dar implică mult mai mult decât eliminarea din dietă a cerealelor care conțin gluten (grâu, orz, secară, ovăz necertificat și derivații acestora). Dieta fără gluten trebuie să fie o dietă 100% fără urme și fără contaminare accidentală.

boala celiaca Nu este o intoleranță, ci mai degrabă o boală sistemică și cronică cu bază autoimună, care face ca sistemul imunitar al celiacului să aibă o reacție exagerată la prezența glutenului. Această reacție a sistemului imunitar provoacă leziuni intestinale care provoacă un număr mare de simptome, atât digestive, cât și extra-digestive și care, pe termen lung, pot provoca alte probleme de sănătate mai grave. De aceea dieta trebuie să fie întotdeauna strictă.

Pentru a efectua o dietă fără gluten trebuie să luăm în considerare următoarele chei:

-informație: în zilele noastre, când diagnosticul de boală celiacă este confirmat, sunt date câteva orientări generale despre boală și despre gluten, dar nu sunt suficiente pentru a desfășura dieta corect. Deci, după diagnostic, primul lucru de făcut este să căutați informații despre cum să urmați o dietă fără gluten. În acest prim moment, asociațiile de celiaci joacă un rol fundamental oferind sfaturi celiacei și antrenament, astfel încât să înțeleagă cheile unei diete fără gluten, ce are întotdeauna gluten, ce este întotdeauna sigur, cum să citiți etichetele € etc. Există, de asemenea, pe internet site-uri dedicate în întregime bolii celiace, cum ar fi Celicidad.

-Curățenie în bucătărie: Mâncăm în fiecare zi și de mai multe ori pe zi, iar bucătăria unui celiac trebuie să fie un loc 100% sigur. De aceea este esențial să curățăm temeinic suprafețele, dulapurile, cuptorul, cuptorul cu microunde, tot ceea ce gătim trebuie să fie complet fără gluten, deoarece urmele sunt și ele dăunătoare. De îndată ce se face prima achiziție, trebuie făcută și o separare în bucătărie: produsele și alimentele fără gluten nu ar trebui să fie lângă cele care conțin gluten, deoarece riscul de contaminare este mult mai mare.