Rețete pentru chiftele - mă simt Cook
O chiftelă sau o minge este o bilă de carne tocată, folosită în feluri de mâncare tipice, cum ar fi supa și orezul copt, printre altele. Uneori, pentru a pregăti rețete pentru chiftele, putem înlocui legumele cu carne sau putem face un amestec. În Insulele Baleare și în Catalonia, printre alte locuri, pot fi preparate și cu pește tocat sau chiar cu unele crustacee, cum ar fi calmarul. Mingea sau chifteaua este, totuși, mai mare decât ceea ce se găsește de obicei în alte bucătării: variază între 5 și 10 cm în diametru.
Chiftelutele și alte preparate cu carne tocată apar deja în cartea de bucate romană. Se pot servi cu sos; de exemplu cu un sos sau cu sosul de carne în sine, cu apă sau bulion și îngroșat cu făină; dar deasemenea sunt foarte tipice înăbușite cu mazăre sau cu alte legume.
Rețete pentru prepararea chiftelelor în fiecare parte a lumii
Este o mâncare foarte tipică în întreaga lume, prezentă în Anglia sub formă de Chifteluțe, în Brazilia ca almôndegas, în Germania ca frikadeller, în Spania ca Albóndigas, în Italia ca polpette. O altă variantă caracteristică este chiftelele alungite numite sutzukàkia din Grecia. În alte părți ale lumii, chiftelele au aceste utilizări, nume și soiuri:
În Afganistan, chiftelele sunt folosite ca fel de mâncare tradițional cu supe de casă sau preparate cu un sos pe bază de roșii care poate include câteva semințe de prune pentru a crește aciditatea și servite cu orez alb care se spune kufta-Chalou. Acum chiftelele sunt, de asemenea, la grătar pentru a le pune deasupra pizza.
În Germania, chiftelele sunt cunoscute mai ales sub numele de Frikadelle, Fleischpflanzerl, Bulette sau Klopse. O variantă foarte faimoasă a chiftelelor sunt Königsberger Klopse, care conțin hering sărat sau hamsii și se mănâncă cu sos de capere.
Cele mai bune rețete de chiftelute
Chiftele Tex-Mex cu piper poblano
Ingrediente
1 ardei poblano
1 ceapă albă mică, tăiată cubulețe
2 catei de usturoi
1/2 cană de coriandru proaspăt, bine ambalate, frunze cu tulpini fragede
1/2 cană chipsuri de porumb mărunțite fin
1/4 cană de lapte 2 ouă mari
1 1/2 lingurițe sare kosher
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 kilograme de carne de vită măcinată, legume de gătit
2 cutii (10 oz.) Sos roșu de enchilada de chili 2 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri 1/2 -2. zahăr, împărțit
1 cană smântână 1 linguriță coajă de lămâie 2 linguri suc proaspăt de lămâie tortilla de porumb de 6 inch, încălzită
Garnituri: Brânză Cotija, ridichi, semințe de dovleac cojite prăjite (pepitas), crenguțe de coriandru, avocado, salată roșie cu frunze
Pregătirea
1. Preîncălziți grătarul cu grătarul cuptorului la 5 centimetri de căldură. Prajiți ardeiul poblano pe o foaie de copt căptușită cu folie 6 până la 8 minute sau până când se formează vezicule, amestecând ocazional. Așezați poblano într-o pungă de congelare din plastic sigilabilă; sigilați și lăsați să stea 10 minute pentru a slăbi pielea. Poblano Peel; îndepărtați și aruncați tulpina și semințele. pulsați poblano, ceapă, usturoi și coriandru într-un robot de bucătărie până când se toacă mărunt.
2. Combinați chipsuri de porumb și lapte într-un castron mare; lăsați să stea aproximativ 5 minute sau până când chipsurile sunt moi. Se amestecă ouăle, sarea, piperul și amestecul poblano. Îndoiți carnea de vită. Se modelează în 35 (1 1/2 inci) chiftele (aproximativ 2 linguri fiecare). Așezați o distanță de 1 1/2 inci pe un raft ușor uns (cu spray de gătit) într-o tavă cu rolă de jeleu, căptușită cu folie.
3. Preîncălziți cuptorul la 400 °. Coaceți 10 până la 12 minute sau până se rumenesc. Transferați chiftelele într-o oală mare; Adăugați sosul enchilada, bulionul de pui și 1 lingură. zahăr. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 15-20 de minute sau până când chiftelele sunt fierte și sosul se îngroașă puțin, transformând chiftelele la jumătate.