CDC - Date și statistici; Repere - Americanii mănâncă prea mult sodiu (sare)
Consumul de sodiu din alimentele procesate și de la restaurant contribuie la creșterea ratei de hipertensiune, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Scăderea aportului de sodiu la limitele recomandate ar putea preveni mii de decese în fiecare an.
Americanii consumă prea mult sodiu, de obicei sub formă de sare. Aportul ridicat de sodiu crește tensiunea arterială. Hipertensiunea este un factor de risc important pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral, prima și a treia cauză de deces în țară.
Cercetările indică faptul că există o asociere bazată pe doză între consumul de sare și hipertensiunea arterială. Când aportul de sare este redus, tensiunea arterială începe să scadă la majoritatea oamenilor în câteva zile și săptămâni. Populațiile cu diete cu conținut scăzut de sare nu experimentează o creștere a tensiunii arteriale de-a lungul anilor, comparativ cu ceea ce se întâmplă în majoritatea țărilor occidentale.
Consumul de sodiu și aprovizionarea cu alimente în SUA.
Cu toții avem nevoie de o cantitate mică de sodiu (de exemplu, aproximativ 180 mg până la 500 mg pe zi) pentru ca corpul nostru să funcționeze corect.
Institutul de Medicină recomandă 1500 mg de sodiu pe zi ca nivel de aport adecvat pentru majoritatea americanilor și recomandă tuturor să limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 2.300 mg pe zi, nivelul maxim acceptabil. Ghidul alimentar din 2005 pentru americani a revizuit recomandările OIM și recomandă limitarea aportului de sodiu la mai puțin de 2.300 mg pe zi (aproximativ 1 linguriță de sare de masă) pentru populația generală și 1.500 mg pe zi pentru grupele de vârstă speciale. Ghidul alimentar pentru americani 2010 În curând.
- Aportul adecvat (AI) de 1500 mg pe zi este aportul mediu zilnic recomandat de sodiu. AI IO de sodiu pentru adulți este de 1500 mg pe zi pentru a se asigura că dieta generală asigură cantități suficiente de alți nutrienți și pentru a acoperi pierderea de sodiu prin transpirație în cazul persoanelor active fizic.
- Nivelul maxim (UL) de 2300 mg pe zi se referă la cel mai ridicat nivel zilnic de sodiu care probabil nu prezintă niciun risc de efecte adverse asupra sănătății pentru majoritatea oamenilor din populație. UL nu reprezintă aportul recomandat și nu există niciun beneficiu aparent al consumului de niveluri de sodiu peste aportul adecvat (AI).
- Aportul zilnic mediu de sodiu pentru americanii cu vârsta de 2 ani și peste este de 3.436 mg.
- Din anii 1970, cantitatea de sodiu din alimentele noastre a crescut; în plus, mâncăm mai multe alimente pe zi decât în trecut.
- Cea mai mare parte a sodiului pe care îl consumați provine din alimente procesate și din restaurante; doar o mică parte este folosită în bucătărie sau adăugată la masă.