Caviar de vinete

Stiai asta polifenoli de vinete sunt capabile să reducă nivelul colesterolului LDL, reglează nivelul glucozei, au activitate antitumorală și un efect de slăbire?

Vinetele au venit în Europa datorită arabilor. La acea vreme, nu era considerat comestibil și chiar era menționat cu nume neplăcute, cum ar fi mala insana (mărul nebuniei), din care derivă numele său italian melanzana.

Originară din India, vinetele sunt un diuretic excelent, cu substanțe nutritive și minerale bune pentru corpul dumneavoastră. Este bogat în potasiu, calciu și fosfor. Conține vitaminele C și A și fibre.

Este violet pentru conținutul său ridicat în antociani și trebuie să-l mănânci gătit pentru că conține solanină, substanță toxică care uneori provoacă disconfort digestiv și dureri de cap.

Maya Maelys, colaboratoare Buenasterapias, împărtășește astăzi rețeta ei pentru Caviar de vinete.

---