Cartofi Soufflé, un spectacol - 1013 Rețete de gătit Legume

María José și Jesús te invită să gătești

Cartofii sufflé sunt un spectacol destul de mare, pe lângă faptul că sunt delicioși, sunt o modalitate excelentă de a prezenta cartofi prăjiți, care vor lăsa orice invitat cu gura deschisă.

María José și Jesús te invită să gătești: Soufflé de cartofi

Dacă vrem să însoțim o carne cu niște cartofi de expoziție, aceasta este rețeta ta. Un cartof pufos, crocant la exterior și pe jumătate crud la interior, destul de spectacol.

Cartofii au făcut parte din dieta spaniolă de la descoperirea Americii, deși au început ușor nehotărât până în secolul al XIX-lea. Dar de sărbători trebuia să faci delicatese grozave cu produse umile. Această rețetă, așa cum indică și numele său, este un clasic al acestei filozofii.

Cartofii Soufflé au fost inventați (întâmplător) în Franța, de bucătarul-șef Colinet în 1837, cu ocazia inaugurării liniei de cale ferată care lega Parisul de Saint Germain.

CURIOSITĂȚI

Cartofii soufflé trebuie să fie bine controlați pentru timpul și temperatura uleiului. Rezultatul izbitor se datorează unui șoc termic, apa din interiorul cartofului se transformă în abur odată cu căldura și aceasta se umflă și devine crocantă.

Cartofi soufflé

NUTRIȚIE

Cartoful este un aliment bogat în carbohidrați, de o mare importanță în dieta noastră.

• Bogat în minerale, în special magneziu, potasiu și sărac în sodiu.
• Are vitamine complexe B și C.

• Hipertensiv, deoarece are un conținut scăzut de sodiu. Nu adăugați sare.
• Colesterol ridicat.

ALEGERE

Există mai mult de 300 de soiuri diferite de cartofi pe piață. Și nu toți sunt cartofi prăjiți. Cei mai buni cartofi pentru prăji sunteți:

• Kennebec.
• Mona Lisa.
• Desirée.
• Cezar.
• Soprano.
• Acru.
• Bintje.

Fotografie	bucătar	Prăji	Friptură	Tortilla	Salată
	Kennebec	Kennebec	Kennebec	Kennebec
	Mona Lisa	Mona Lisa	Mona Lisa	Mona Lisa
	Desirée	Desirée	Desirée
	Spunta	Spunta	Spunta
	Pontiac Roșu	Pontiac Roșu	Pontiac Roșu
	Cezar
	Soprano
	Acru
	Bintje	Bintje
	Turia Red

DIFERITE TĂIERI PENTRU PRĂJIREA CARTOFELOR

COST

1 € de persoană. Foarte ieftin.

GOSPODĂRIE

• O mandolină.
• 2 tigăi adânci.
• Termometru de bucatarie.

CÂND GĂTIM

---