Cartofi ridati - ThermoRecipes

Când eram în Insulele Canare, am avut ocazia să gust deliciosul cartofi ridati, Și de atunci, încerc să le pregătesc acasă ori de câte ori pot, însoțit de deliciosul sos mojo picón.

thermorecipes

Ideal este să le preparați cu cartofii din Soiuri autohtone canare, ca de exemplu, „gălbenușul negru de ou”. Cu toate acestea, nu este ușor să găsiți acest soi în toate părțile Spaniei sau în toate perioadele anului. Din acest motiv, ceea ce fac uneori este să folosesc cei mai mici cartofi care vin în pungi și care sunt mai greu de curățat și așa profit de ei.

Sunt un însoțitor ideal pentru carne sau pește și, bineînțeles, și ca starter sau înveliș.

Cartofi ridati

Cartofi încrețiți delicioși, tipici Insulelor Canare, ideale ca garnitură pentru carne sau pește, sau ca aperitiv sau copertă. Se servește cu sos mojo picón.

  • Irene Arcas
  • Tipul rețetei: aperitive
  • Calorii: 250
  • Porții: 4
  • Timp de gătit: 30M
  • Timp total: 30M

Ingrediente

  • 1 kg de cartofi
  • 250 gr de sare grosieră
  • 1 litru de apă

Pregătirea

Punem litrul de apă în pahar. Punem cartofii bine spălați în varomă, îi umezim cu puțină apă și îi acoperim cu sarea grosieră.

Programăm 25 minute, temperatura varomului, viteza 2. Când timpul a trecut, îi înțepăm cu un cuțit pentru a verifica dacă sunt fragede. Dacă nu, ne întoarcem la programe încă 5 minute.

Când timpul este scurs, mutăm tava varoma cu mișcări circulare, astfel încât acestea să se usuce și să se încrețească bine.

Pot fi servite cu un sos verde sau roșu și servite cu pește sau carne.

Echivalențe TM21

Vezi comentariile

De cât timp aștept această rețetă! Am două îndoieli (sunt încă un novice în această bucătărie, hehe): Când spui „le acoperim cu sare”, vrei să spui cum acoperi, ca să spunem așa, dorata cu sare? Și cealaltă: știți dacă micii cartofi pe care îi vând în mercadona la secțiunea de salată sunt folosiți pentru a face această rețetă? Dacă nu, voi face ca tine și voi căuta cartofi mici. Mulțumiri!

Asta e Lis, ca și cum ar fi o dorată cu sare, exact așa! Nu știu exact ce cartofi sunt aceia, dar dacă sunt nefierți în prealabil și dacă au piele, cu siguranță vă vor servi. Ne puteți spune cum sa dovedit? Vă mulțumesc foarte mult pentru scris și amintiți-vă că am fost cu toții începători în bucătărie într-o zi, așa că suntem aici pentru orice aveți nevoie. Vă mulțumim că ne urmăriți. Un sărut frumos!