Carte recomandată Studiul Chinei - Nuria Roura

Cartea de studiu China este un element de bază pe raftul oricărui interesat de sănătatea și nutriția lor. Cartea prezintă concluziile unui studiu nutrițional de mai bine de două decenii realizat de Dr. T. Colin Campbell - om de știință și nutriționist - și fiul său Dr. Thomas M. Campbell pentru a vedea efectele alimentelor asupra dietei, pierderea în greutate și sănătate pe termen lung. Cu acest studiu care compară dieta din China rurală cu cea a Statelor Unite, am vrut să vedem mai presus de toate efectele pe care le are consumul de proteine animale asupra bolilor occidentale de care suferă atât de mulți americani, precum diabetul, problemele cardiovasculare sau cancerul.

Doctorul Campbell și tratatul său

Dr. Campbell a dorit, de asemenea, cu această carte să dezvăluie tuturor americanilor că ceea ce au fost învățați despre alimente, sănătate și boli este greșit. Pentru a vă face o idee, Dr. Campbell începe cartea cu o introducere în care afirmă - conform studiilor științifice - că:

Schimbarea dietei poate determina pacienții diabetici să nu mai ia medicamentele.
Bolile coronariene pot fi inversate prin simple modificări ale dietei.
Cancerul de sân este legat de nivelul hormonilor feminini din sânge, determinat de alimentele consumate.
Antioxidanții prezenți în fructe și legume promovează performanțe mentale mai bune la bătrânețe.
Diabetul de tip 1, una dintre cele mai devastatoare boli de care poate suferi un copil, este legată de obiceiurile alimentare ale copiilor.
Medicamentele și intervențiile chirurgicale nu vindecă bolile care ucid majoritatea americanilor.
Suplimentele de vitamine și nutrienți nu oferă protecție pe termen lung împotriva bolilor.
Substanțele chimice sintetice din mediu și din alimentele dvs., deși sunt problematice, nu sunt principala cauză a cancerului.

Cele 4 părți ale structurii Studiului Chinei

Primul expune care este starea actuală a populației americane în ceea ce privește sănătatea; a doua parte tratează cele mai frecvente boli actuale (cardiovasculare, obezitate, diabet, cancer, autoimune, os, rinichi, ochi și creier); a treia parte este un ghid despre cum să mănânci pentru a fi bine hrănit și sănătos; iar în a patra parte a cărții vorbește despre partea întunecată a științei și a industriei din spate.