Carpaccio - Stil de viață

Carpaccio

Carpaccio este un fel de mâncare simplu și în același timp sofisticat. Cel mai important lucru este să folosiți ingrediente bune, începând cu o bucată frumoasă de filet mignon.

viață

Celelalte ingrediente tradiționale din carpaccio sunt marinada cu lămâie și ulei de măsline și este acoperită cu felii foarte subțiri de trufă albă și brânză parmezană. Este adesea acoperit de o salată de rucola.

Și prima întrebare care apare atunci când urmează să pregătim carpaccio este: cum tăi carnea finită? În continuare, ți-l arătăm:

TĂIEREA CARNEI PENTRU CARPACCIO

Cu bucata de filet mignon în mâini, aveți trei opțiuni pentru ao transforma în felii subțiri:

Cel mai simplu: tăiați felii subțiri, dar nu atât de subțiri, și folosiți un bătător de carne (neted, cu o suprafață mare, ca cea de mai jos) pentru a face feliile foarte subțiri; apoi folosiți o peliculă de plastic peste carne, de preferință.

Puteți, de asemenea, să înfășurați piesa filé mignon în folie de aluminiu și să o congelați timp de aproximativ două ore (depinde de mărimea piesei și de puterea congelatorului); Cu semicongelare, fibrele de carne rămân ferme și este mult mai ușor să o tăiați foarte subțire, fără a fi nevoie să loviți carnea după aceea.