Carnea de porc este sănătoasă

Există o mulțime de discuții despre beneficiile nutriționale ale porcului. Este porc sănătos? Se pare că conceptul tradițional de a evita consumul acestuia prin a nu fi foarte sănătos pentru inimă, se schimbă cu minutul, la fel cum s-au schimbat paradigme nutriționale la fel de bine stabilite ca marile virtuți ale uleiului de măsline. Când eram mic, acum prea mulți ani, îmi amintesc că uleiul de măsline avea "Presă negativă" iar uleiul de floarea soarelui era foarte la modă, poate din cauza unor interese comerciale sau de altă natură.

este

Ceea ce pare a fi dovedit este că grăsimea de porc este una dintre cele mai bune, printre grăsimile animale, prin faptul că are mult în comun cu uleiul de măsline. Mai exact, aproape 50% din grăsimea de porc este mononesaturată, de tipul acidului oleic, cel al uleiului de măsline, cu virtuți bine dovedite creșterea colesterolului „bine, HDL, și scăderea colesterolului nociv, LDL. În ceea ce privește colesterolul total, aportul de colesterol al porcului este mai mic decât celelalte cărnuri precum carnea de vită sau mielul.