Carne de vita fiarta

1) Cu un cuțit, scoateți grăsimea din pieptul cărnii de vită și tăiați-o în bucăți.

aproximativ minute

2) Așezați carnea într-o oală mare împreună cu ceapa, porro de usturoi, țelină spaniolă, piper și sare.

Acoperiți totul cu apă și gătiți la foc mic până când carnea este moale și lichidul s-a redus la jumătate (aproximativ 40 de minute).

3) Scoateți oala de pe foc, scoateți carnea și lăsați-le să se răcească.

Costitele sunt puse deoparte.

4) Se strecoară bulionul și se toarnă într-o oală.

Se adaugă carne, cartofi, igname, dovlecei, jojotos pe roți și yucca.