Cârnați
Avem o gamă largă de produse pentru a vă satisface gustul, atât Iberico de Bellota, cât și Serrano.
Prezentarea pieselor sunt întregi, pe jumătate sau tăiate fără piele și toate sunt ambalate sub vid pentru conservarea lor perfectă.
Datorită diversității produselor, le grupăm în două familii: Cârnați iberici cu ghindă și Cârnați artizanali
Cârnați iberici de ghindă
Boabele sale fine sunt caracteristice coapsei autentice de ghindă iberică. Fabricate și vindecate în camere de uscare naturale, sunt o adevărată încântare pentru gust.
Pansamentul său se bazează pe o proporție de sare, boia, usturoi și oregano ajustată conform unei rețete tradiționale și rafinată de-a lungul anilor.
Este unul dintre cele mai apreciate produse de pe mesele naționale și internaționale.
Chorizo iberic hrănit cu ghindă
Tocarea cărnii este uniformă și groasă, oferind o tăietură spectaculoasă și elegantă.
Produsul este umplut în carcasă naturală, care oferă o aromă imbatabilă cu marinada tradițională utilizată.
Salchichón iberic hrănit cu ghindă
Din cele mai alese carne din porcul iberic se obține slaba. După o tocare atentă, este condimentat cu sare, usturoi și oregano pentru a-l înfășura în carcase naturale, ceea ce îl va face să se coacă și să obțină acel punct atât de natural al cârnaților autentici iberici cu ghindă.
Ghindă iberică Sobrasada
Produs realizat din carne de porc iberică slabă cu ghindă, umplută în carcasa sa culară, cu un timp de uscare natural de aproximativ trei luni.
Textură moale, ideală pentru întinderea pe pâine.
Cârnați artizanali
Cârnați de lombar Serrano
Lomo embuchado este un cârnat realizat cu coapsă de porc integrală, fără grăsimi externe, marinată și ulterior umplută în carcasă naturală de porc.
Pentru prepararea sa, coapsele se vindecă în sare timp de una sau două zile, apoi se spală pentru a îndepărta sarea și se lasă la aer câteva zile până se scurg bine. După marinare, acestea sunt introduse în carcase alungite și agățate pentru vindecare într-un mediu răcoros și uscat timp de cel puțin două luni.
Chorizo de casă extra dulce, picant și aumado
În prepararea sa, cu carne slabă și slănină selectată și condiționată de la porci, iese în evidență marinata tradițională.Acest chorizo vine în patru soiuri, dulce (frânghie albă) și picant (frânghie roșie), în funcție de tipul de boia de ardei marinada. Avem și aumado dulce și picant.