Care sunt diferențele dintre o pizza romană, napolitană și siciliană

Pizza Este cel mai internațional fel de mâncare din bucătăria italiană. Cu tot ceea ce înseamnă bine și rău. Este posibil să îl găsești în orice colț al lumii, dar este, de asemenea, adevărat că, în multe cazuri, a devenit un fast-food care nu prea are legătură cu originalul.

care

Napoli poate fi considerat leagănul pizza, inițial un fel de mâncare popular și umil, cu mult mai puține ingrediente și varietate decât pizza de astăzi. Acolo Pizza Margarita, creat special pentru regina Margareta de Savoia și în culorile steagului italian (roșii, mozzarella și busuioc).

Cele mai cunoscute pizza sunt napolitane și romane, dar și în Sicilia au propria lor versiune. Sunt foarte diferiți unul de celălalt și, lăsând deoparte rivalitățile, adevărul este că toate cele trei, bine pregătite, sunt spectaculoase. Dar care sunt principalele diferențe între aceste pizza? În acest caz, da, secretul se află în aluat.

Pizza napoletană

Aluatul de pizza napolitan este foarte elastic și tinde să se îndoaie, deoarece este foarte hidratat: poate conține până la 70% apă pe kilogram de făină. Este foarte moale și ingredientele care se adaugă la pizza se amestecă complet cu aluatul, fuzionând cu acesta.