Care este cel mai sănătos orez Synergy Nutritional
Orezul este o parte fundamentală a dietei în mai multe țări. Este al doilea cel mai consumat cereale din lume; Se estimează că sunt produse peste 200 de milioane de tone în fiecare an. China este una dintre țările care o consumă cel mai mult, precum Japonia, India și Vietnam.
În țările din Caraibe, cum ar fi Puerto Rico, Cuba și Republica Dominicană, orezul este consumat zilnic și face parte din preparatele tipice care disting aceste țări.
Originea sa se îndreaptă spre Asia de Sud-Est, unde oamenii pot consuma peste 200 de lire sterline pe an. În zilele noastre, este utilizat mai mult decât înainte pentru crearea de produse fără gluten, deoarece orezul nu îl conține. Așadar, este ideal pentru persoanele cu intoleranțe, sensibilitate la gluten sau boală celiacă.
La nivel personal, trebuie să mărturisesc că nu sunt un fan al orezului. O pot mânca de vreo 3-4 ori pe lună. Asta nu înseamnă că nu-mi place, pur și simplu prefer alte alimente ca bază în dieta mea.
Biodiversitate și cultivare:
Orezul este cultivat în țări cu climat cald și apă abundentă, cum ar fi țările asiatice. Cu toate acestea, este cultivat și în alte locuri, cum ar fi SUA și Spania.
Pentru a planta orez, aveți nevoie de un teren cu multă apă, iar în Caraibe nu avem aceste condiții. În ciuda acestui fapt, există soiuri de orez „uscate” care pot fi plantate cu succes în câmpurile uscate.
În Puerto Rico, orezul a fost plantat în trecut. Mătușa mea străbună (105 ani) mi-a spus că ea și soțul ei au plantat 3 soiuri de orez care erau cunoscute sub numele de: orez japonez, orez creol și orez Forastero. Mi-a spus chiar că s-a pierdut din cauza productivității plantelor.
În urmă cu câțiva ani, s-a încercat plantarea orezului pentru consumul elevilor de școală publică din țară, dar acest proiect a fost un fiasco total din mai multe motive, inclusiv alegerea orezului brun în locul orezului. se consumă pe insulă și cu ce sunt obișnuiți toți.
Există sute de soiuri de orez care variază în culori, dimensiuni, arome și texturi.
Unii dintre ei sunt:
- Orez brun (boabe scurte și boabe lungi)
- Orez negru
- Orez salbatic
- orez rosu
- Orez violet închis
- Orez Basmati (din India)
În fiecare tip de orez există zeci de soiuri, nu există un singur „orez brun” sau un singur „orez negru” care să dea un exemplu.
Cum se face orez alb:
Orezul alb este o parte fundamentală a dietei diferitelor țări, în special în țările asiatice. În China, orezul alb este considerat un aliment mai prestigios decât orezul brun sau „murdar” pe care oamenii țărani îl consumă în mod obișnuit.
Îndepărtarea tărâțelor (primele straturi de cereale) din orez poate reduce majoritatea nutrienților săi. Cu toate acestea, sunt frecvente metode mai agresive, inclusiv albirea, curățarea și șlefuirea talcului. Acest lucru face ca orezul să fie mai plăcut de mâncat, mai puțin dur și poate chiar mai digerabil. Acest mod de procesare a orezului îl elimină de toată nutriția pe care o poartă în mod natural. Uleiurile se pierd, conținutul lor de proteine este mai mic, 80% din vitaminele complexului B sunt îndepărtate. De fapt, este atât de nul din punct de vedere nutrițional încât trebuie fortificat cu vitamine din complexul B și unele minerale pentru a fi vândute comercial. Puteți face exercițiul de verificare a listei de ingrediente a orezului alb pe care îl aveți în dulap, astfel încât să știți ce vitamine au fost adăugate.