Cărbunele activ din alimente trebuie să știți
Printre numeroasele tendințe care există în lumea gastronomiei săptămână de săptămână, una dintre cele mai recente este moda negrului, culoarea care este dată anumitor alimente, cum ar fi înghețata, aluatul pentru pizza sau cafeaua, datorită utilizării carbon activ, un ingredient care este folosit și pentru detoxifierea organismului.
Știm bine că a fost plasat printre cele mai puternice tendințe ale anului nu datorită beneficiilor pe care le are asupra sănătății noastre, ci datorită culorii negre intense pe care le dă mâncărurilor, făcându-le rare și unice. Cu toate acestea, sunt cei care se îngrijorează siguranța consumului dumneavoastră.
Știu și ca cenușă de cocos, Cărbunele activ a fost mult timp un element esențial în spitale, unde este folosit pentru a preveni absorbția otrăvurilor și supradozajelor de droguri în organism. În mod clar, este un detoxifiant foarte puternic despre care mulți susțin că este capabil să inverseze uscăciunea și să atenueze efectele secundare ale intoxicației alimentare.
Ce este cărbunele activ?
Când auzim termenul, cu siguranță primul lucru care ne vine în minte sunt brichetele pe care le folosim pentru grătar, dar cărbunele activ de calitate alimentară este ceva foarte diferit, deoarece Este produs prin încălzirea cojii de nucă de cocos la temperaturi ridicate până când arde complet. Cenușa rezultată este procesată cu aer fierbinte sau abur pentru a-i da o textură microporoasă. În acești pori se află puterea de absorbție a cărbunelui activ.