Caracatiță galinară cu aragaz lent - Marina Ribas
Caracatita galbena cu aragaz lent: versiunea keto/low-carb pentru iubitorii acestui preparat traditional.
Când Jay și cu mine ieșeam la cină acolo, ceva care pare să se fi întâmplat cu un secol în urmă, în orice restaurant am fost, exista întotdeauna o caracatiță galiciană.
Suntem foarte norocoși să trăim în Marea Mediterană, astfel încât să consumăm pește și fructe de mare de bună calitate este relativ ușor - deși uneori destul de scump.-.
După ce Jay a fost diagnosticat Diabetul de tip 1, Am tot comandat caracatiță, dar cartofii au ajuns pe farfurie. L-am simpatizat.
O versiune galiciană de caracatiță cu parmentier de cartofi a devenit la modă în multe locuri, ceea ce a fost cel mai delicios, dar, din păcate, nu ne-am putut bucura de ea.
Din acest motiv, în această rețetă, am făcut o adaptare cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto a piureului de cartof, înlocuind-o cu conopidă și, atenție, extrem de cremoasă datorită cremei de cocos.
Serios, contrastul aromelor este brutal.
Rețeta este FOARTE UȘOARĂ. Iți promit. Este unul dintre acele feluri de mâncare cu care nu trebuie să petreceți o mie de ore în bucătărie și că, dacă îl serviți la o cină de familie sau prieteni, vor halucina, deoarece este foarte atrăgător din punct de vedere vizual. Și despre aromă, nici nu-ți spun.
recomandări
- Obțineți-vă o caracatiță proaspătă bună între 1,5 și 2 kg aprox. Dacă nu o găsești, poți cumpăra caracatițe mai mici și chiar congelate.